В чинията ми има муха, насекомите завладяват висшата кухня

  • Гастрономия

Престижен южноафрикански ресторант предлага изискани ястия, приготвени от насекоми

Отвъд дехидратираните щурци или печени червеи, които вече се приемат редовно в страни като Мексико, Филипини или Тайланд, насекомите могат да бъдат част от най-изисканите ястия, приготвени от велики готвачи. Ресторанта Опитът от насекоми, в Кейптаун ги издига до ранг на гурме деликатес.

насекомите

Управлява се от компанията Гурме Grubb, който вече произвежда сладолед, направен от алтернатива на млякото на основата на насекоми, които те наричат ​​EntoMilk и което е направено от hermetia illucens или, което е същото, черна муха на войника, се противопоставя на предразсъдъците със сложни ястия, които включват гъсеници или мухи като съставки.

Според ФАО около 2 милиарда души вече редовно добавят насекоми в менюто си

Какъв е вкусът на насекомите?

Според ФАО, в света ще бъдем 10 000 милиона души през 2050 г., около 7 000 днес. От тях някои 2 милиарда вече включват редовно насекоми в диетата си, формула, която може да допринесе за предизвикателството на храненето на нарастващото население.

По-устойчиво производство от други животни като свинско или говеждо, така че те помагат в борбата срещу извънредните климатични ситуации "висококачествен" протеин и хранителни вещества, според същия този организъм, в допълнение към здравословните мазнини и те са богати на фибри, освен че съдържат желязо, магнезий, фосфор, манган, мед, селен и цинк.

Това, което все още може да предизвика възражения у много вечери - поради предразсъдъци -, ентомофагия или консумация на насекоми, вече е широко разпространена реалност в много страни на Латинска Америка, Азия, Африка и Австралия.

В Испания компании като Biofly Tech и Insect разследват производството на насекоми и разработването на крайни продукти за консумация от човека

И то също е достигнало до Испания. В допълнение към компании като Аликанте Насекомо годни Y. BioflyTech, които изследват разработването на собствени и съответно производствени продукти, малки магазини и големи повърхности като Карфур Те вече имат по рафтовете си закуски от молиторни червеи, подправени с чесън и фини билки, биволски червеи с пикантен чили или щурци с пушен лук и барбекю сос.