Ужасът от майонеза; супер всичко, което трябва да знаете за най-продавания сос в Испания
Почти никой не се съмнява, че домашната майонеза е по-богата от консерва, но това далеч не е единствената разлика между двата продукта.
Майонеза или майонеза? Домашна или индустриална? Това са двете големи съмнения, които преследват соса, който триумфира у нас и ни дава възможност да ядем тази прочута студена тапа това лято: руската салата. Нека започнем с лингвистичния въпрос. Както Кралската академия на езика (RAE), така и Фондацията за спешен испански език (Fundéu) признават и двата термина. Всъщност името му с h е свързано с възможния му произход в столицата на остров Менорка, Mahón.
Свързани новини
Вторият зададен въпрос има много по-бърз отговор: "Хазяйката". Така показва Наталия Морагес, диетолог-диетолог и фармацевт, до ИСПАНСКИЯ. Специалистът, който е и президент на асоциацията по диететика без спонсори, обяснява, че "хранително няма нищо общо индустриална майонеза с домашно приготвената ".
Домашната майонеза се прави основно от четири съставки: яйце, олио, оцет и сол. Въпреки това, може да има и някои модификации и вместо оцет добавяте лимон или вместо яйце се прави с мляко. "Но тези, които продават в супермаркета, обикновено имат много повече съставки и много от тях не са направени с качествено масло ", обяснява експертът за причините, поради които трябва да предпочитате домашно приготвеното. "Индустриалните компании могат да носят всякакви консерванти или добавки, чиято консумация не се препоръчва ", казва.
Трябва да се отбележи, че рецептата за майонеза съдържа значително количество масло, а пакетираните обикновено носят много повече. Поради тази причина експертът изтъква като проблем, че маслото, използвано от много от тях, не е качествено: „Не говорим, че вместо малко зехтин те имат малко растително масло, но че индустриалната майонеза носи куп масло, това е практически всичко мазнини".