Ужасът на кюфтетата; супер рентген на най-известните месни топчета в Испания
Тази традиционна рецепта, която се продава в консерви в големите магазини, е направена със смес от преработени меса, които трябва да избягваме.
Всъщност не знаем как, но човешкото същество е онзи вид, който мисли така всяко минало време винаги е било по-добро. Това се случва с млади хора („това ли е хилядолетието.“), Със ситуацията в пресата („заглавията от сега ...“) и, разбира се, това се случва и с храната. Точно в момент, когато храната е по-безопасна и с по-високо качество, индустрията се възползва от твърдения като „традиционни“ или „домашно приготвени“, за да постави продукти, които, независимо колко популярни са, не ни носят полза.
Това се случва например с кюфтета. Тези топки от кайма, които баба ни приготвя, за да добави към яхнията или за сервиране с домати и грах, наред с други рецепти, те никога не са били на върха на здравето. Те не бяха преди и не са сега. Тези, които можем да купим в супермаркета предварително приготвени. Всъщност те отговарят на всички характеристики на ултрапреработен продукт, без значение колко „гурме“ сте поставили в опаковката.
„Трябва да разберем, че някои кюфтета, независимо дали са консервирани или приготвени у дома, не са храна, която трябва да ядем често“, казва диетологът-диетолог Даниел Урсуа и автор на „Нутрихабитс“. „Каймата се счита за преработено месо и като цяло се използва червено месо, така че тези два фактора те трябва да ни накарат да избягваме този вид подготовка"Той добавя. В края на краищата тази традиционна рецепта, която се предава от поколение на поколение, използва същата съставка като хамбургерите: кайма.
В действителност нормалното е, че те дори не носят голямо количество месо и че то не е с най-добро качество. Ако отидем например на етикета на тази марка, можем да видим това процентът на постно свинско месо едва достига 40%. В случая с тази друга лодка кюфтетата представляват малко по-висок процент, 56% от общия продукт. Разбира се, те се правят със смес от пилешко месо, постно свинско и говеждо месо, както и текстурирана соя, течно яйце, картофено нишесте, сол, чесън, бял пипер и индийско орехче. В случая с тези други "гурме" дори не се правят с месо, Вместо това основната му съставка е водата и освен това добавят соев протеин, пшеница, майонеза и растителни масла.