Увеличете храненето Шоколад

Диетичният речник на храненето от Пиер Дюкан

Открийте подробна информация за храните и хранителните вещества, които се хранят най-добре всеки ден.

Дюкан и храненето

храненето

Силата на шоколада

Шоколадът, поради съблазняването и психотропните ефекти, които оказва върху човека, е най-загадъчният от сладките.
Вкусно произведение на изкуството, родено от неестествената смес от горчиво и сладко, окъпано в неподправеност, шоколадът се определя като „сензорна бомба, замислена да експлодира в устата“.

Открийте всички наши продукти в Онлайн магазин.

Аз - История

Какао, основен компонент на шоколада, първоначално е бил разменна монета сред индианците от Централна Америка. Христофор Колумб е първият европеец, който го е вкусил. Когато какаото най-накрая стигна до Европа, то прекара много време в ръцете на аптекари, хомеопати и други експерти по фармакология по онова време. Бащинството на шоколада е анонимно, тъй като е мъдрецът, който е имал блестящата идея да подслади какаото. Следващите трима основатели, по-малко скромни, се спускат към потомците: Ван Хутен за това, че е открил как да се приготви чисто какао на прах, Жан Тоблер, който добавя мляко, и Анри Нестле, който въвежда брашно.

II - Състав

Накратко, шоколадът е захарно какао, по желание обогатено с мляко или сметана, подсилено с аромати, плодове или алкохол. Хранителният състав на шоколада варира много в зависимост от сортовете и марките, но можем да установим средна стойност, както следва, на 100 гр:

  • Калории: 500 до 550
  • Протеини: от 2 до 7 гр
  • Въглехидрати: 55 до 62 гр
  • Мазнини: 24 до 33 гр

Какаото, основен компонент, е много богато на желязо, фосфор, калий и витамини В1 и В9.

Той също така съдържа редица психоактивни компоненти като магнезий, кофеин, теобромин и фенилетиламин.

III - Сортове

Има голямо разнообразие от шоколадови бонбони, класифицирани в три основни семейства:

  • Тъмен шоколад, с по-малко мазнини (24/100g), ниско съдържание на сол (12 mg), но с много захар (64/100g);
  • Млечен шоколад, по-мазен, седем пъти по-солен, но с по-малко захар (55/100g);
  • Лек шоколад, където захарта е намалена, но, за съжаление, по-богата на мазнини. Въпреки че е подходящ за диабетици, той няма особен интерес за тези, които искат да отслабнат, тъй като калоричната "икономия" от 14% в сравнение с нормалния шоколад се компенсира от загубата на вкус и увеличаването на консумацията, тъй като е "забранена" аспектът остава скрит зад думата „светлина“.