Устойчивост на антибиотици - Хранене и готвене
През 20-ти век имаше напредък в здравеопазването, който допринесе за много важно намаляване на глобалната смъртност (Фигура 1). През 40-те години случайно откритие ни накара да включим антибиотици в медицината. Преди това не беше странно да загубиш живота си поради инфекция и въпреки факта, че хигиенно-санитарните мерки бяха значително подобрени, смъртността беше много висока от тази причина. От този момент нататък инфекциозните заболявания отстъпват и са по-лесни за борба, благодарение на голямото развитие на фармацевтичната индустрия и появата на нови антибиотици.
Фигура 1 - Еволюция на равнищата на раждаемост и смъртност в Испания: Наблюдава се как има прогресивен спад през 20-ти век, с изключение на възстановяването в края на 10-те години поради епидемията от испански грип. Големият спад, преживян от 40-те години на миналия век, е значителен, който с откриването на антибиотици стабилизира кривата на смъртността, намалявайки смъртността наполовина в сравнение с началото на 20-ти век. Източник: http://shitofbachiller.blogspot.com.es/2015/04/analisis-y-comentario-de-graficas.html
През последните години обаче се наблюдава как антибиотиците от миналото, които са действали перфектно, спират да имат желания ефект върху населението, което затруднява борбата с инфекциите.
След многобройни проучвания се стигна до заключението, че е имало антибиотична резистентност, С други думи, бактериите, срещу които трябва да се борим, са се превърнали във форми, способни да устоят на действието на антибиотиците. Това се дължи на прекомерно излагане, т.е. тъй като тези бактерии са били твърде много в контакт с антибиотиците и тези, които не могат да бъдат унищожени (обикновено поради лош прием на лекарството), могат да развият механизми за резистентност към тях ( 1) .
По този начин известните антибиотици остаряват и стават безполезни, причинявайки сериозно глобално безпокойство както на здравно, така и на икономическо ниво. (две). Тази резистентност към антибиотици не се проявява за една нощ, но се дължи на продължително прекомерно излагане на тези лекарства. В продължение на много години населението е прекалено лекувано с този вид наркотици.
Но най-тревожното при прекомерното излагане на антибиотици сред испанското население не е в болничната помощ, а в първичната помощ, където Консумират се 90% от антибиотиците (4), с консумация над средното за Европа цефалоспорини (като цефуроксим) и хинолони (като левофлоксацин) (5) .
Цялата тази злоупотреба с антибиотици доведе до създаването на голяма устойчивост на антибиотици у нас, което се наблюдава от увеличаването на използване на антибиотик с клавуланова киселина (бета-лактамазен инхибитор), отколкото без него (Фигура 2).
Фигура 2 - Развитие на консумацията на пеницилин през последните две десетилетия: С течение на времето се наблюдава значително увеличение на антибиотиците, снабдени с бета-лактамазен инхибитор, съединение, необходимо за поддържане на активността на тези антибиотици, тъй като сами по себе си те започват да бъдат неефективно. Пеницилините са най-широко използваните антибиотици на ниво първична помощ, което също е много тревожно. Източник: https://www.aemps.gob.es/medicamentosUsoHumano/observatorio/docs/antibioticos.pdf
The клавуланова киселина, За разлика от това, което мисли населението, това не е антибиотик. Това е съединение, способно да избегне устойчивостта, която някои микроорганизми са развили към определени антибиотици. Увеличаването на консумацията на този вид лекарства показва, че в момента има голяма устойчивост към антибиотиците, които често използваме (6) .