Устойчиво нишесте - NUTT - Диетолог във Валенсия
Съдържание
Устойчиво нишесте и ... "загадъчният случай на по-малко угоени картофи, тестени изделия и ориз"
Ако си мислите, че яденето картофи студ Това е същото като да ядете горещ картоф, прогонете тази идея и обърнете внимание на това, което ще ви кажа.
В други случаи сме говорили за ползите от консумацията фибри обиколка диета. Не само ще окаже въздействие върху подобряването и предотвратяването на множество заболявания като рак, диабет и холестерол. В допълнение към това, което вече е важно само по себе си, фибри Това е любимата храна на добри бактерии които живеят в нашата чревна флора (микробиота).
Добро "хранене”От нашата микробиота ще ни предпази от растежа на други Патогенни бактерии това може да ни доведе до влошаване на здравето ни.
Тези храни, от които бактерии от нашето чревна флора или микробиота, която ги наричаме пребиотици.
Какво ядат нашите добри бактерии?
Една от любимите му храни са фибрите, но като вас и мен има неща, които харесваме повече от другите и не всички фибри работят.
Предпочитаната храна на бактериите ще бъде Разтворими фибри, това ще стимулира техния растеж и тяхната активност, това, което ние наричаме пребиотичен ефект.
В този момент ще се чудите какви храни съдържат Разтворими фибри. Много лесно и също много богато:
- Плодове
- Зеленчуци
- Зеленчуци
- Клубени
- Зеленчуци
- Семена
Винаги трябва да мислим сурова храна така че не мислете за онези гами от преработени храни, към които са добавени фибри като обогатени с фибри зърнени храни или много други храни, които ни се продават.
В допълнение към консумация на Разтворими фибри Необходимо е да се вземе предвид намаляването на консумацията на храни, богати на:
- Наситени мазнини
- транс
- рафинирани захари
- и химически подсладители
Те могат да увредят нашите микробиота и това, което правим добре от една страна, можем да го развалим, като добавим храни с тези характеристики. Затова е силно препоръчително винаги да четете етикета хранителни от храна.
Това каза, нека да преминем към въпроса ...
какво има студен картоф на специални?
The нишесте е тайната
Но не всички нишестета са еднакви.
Зърнените култури, бобовите растения, грудките, зеленчуците имат нишесте, което е източник на глюкоза че можем да представим като усукани топчета от перли, в които перлите представляват молекула на глюкоза.