Устойчиви диети за справяне с климатичната криза; Подхранвайте промяната
Тази година 2019 вериги за максимални температури, докато се появяват топлинни вълни и суши. За да се опитаме да поддържаме затоплянето в управляеми граници, няма да е достатъчно да намалим или елиминираме парниковите газове от енергийния сектор, необходими са дълбоки трансформации в други сектори като световното производство на храни, управлението на земята и диетите, тъй като докладът, че IPCC (експертната група на ООН за изменението на климата) пусна това лято (за изтегляне ТУК).
Нашият колега Абел е написал статия, озаглавена „Училищни столове за климата“ в списанието Механата Къртицата (http://eltopo.org/ страници 14 и 15) в него ни напомня, че IPCC ни призовава да приложим множество действия, които помагат както за противодействие на нарастващата деградация на почвите, така и на сухоземните екосистеми, как да се намалят емисиите на парникови газове (ПГ), произтичащи от управлението му.
Много от тях са свързани с храната: от устойчиви агрономически практики за производство на храни (включително екологично земеделие и животновъдство, които повишават нивата на въглерод в почвите и намаляват емисиите на парникови газове, свързани с минерално торене или висока плътност на добитъка), до насърчаване на устойчиви навици на потребление и здравословно, приемането на „балансиран хранителен режим“ (въз основа на храни от растителен произход, като зърнени култури, бобови растения, плодове и зеленчуци) и умерена консумация на храни от животински произход, както и действия за намаляване на хранителните отпадъци, отговорни сами по себе си само между 8 и 10% от емисиите на парникови газове от цялата агро-хранителна система.
Експертната група на ООН настоява за диета