Устойчивата диета изисква удвояване на плодовете и зеленчуците и намаляване на червеното месо и захар Canarias
Устойчивостта на здравословната диета за 10 000 милиона души през 2050 г. е предизвикателството на 37 учени, групирани от EAT Foundation, глобална платформа за трансформация на хранителната система, която съветва удвояване на консумацията на плодове и зеленчуци и намаляване на тази на месно червено и захар.
Професорът от Харвард Уолтър Уилет, един от авторите на този доклад, посочва, че „превръщането в здравословна диета до 2050 г. ще изисква съществени промени в диетата“.
"Световното потребление на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения трябва да се удвои, а консумацията на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с повече от 50%", обяснява той в документа.
Той също така посочва, че "диета, богата на храни от растителен произход и с по-малко храни от животински произход, носи добри ползи за здравето и околната среда".
Глобалната фондация с нестопанска цел, създадена от Фондация Стордален, Център за устойчивост в Стокхолм и Wellcome Trust, за да катализира трансформацията на хранителната система, публикува доклад, който има за цел да отговори на основните цели.
Съпредседателствана от Уолтър Уилет и професор Йохан Рокстрьом, комисията EAT-Lancet има 19 комисари и 18 съавтори от 16 държави в различни области като човешкото здраве, селското стопанство, политическите науки и устойчивостта на околната среда.
Предложението му се застъпва за промяна на здравословни, вкусни и устойчиви диети, пренасочване на приоритетите на хранителната система за хората и планетата, произвеждат повече от правилната храна, по-ефективно, защитават океаните и сушата и радикално намаляват загубите на храна и отпадъците.