Употреба на глутамин в спортния контекст Висока производителност
Ксавие Торес 1, Хосе Мигел Мартинес Санц 2
- Студентско основно спортно хранене. Международен център за спортно обучение, високо представяне.
- Учителски курсове основно спортно хранене и напреднало спортно хранене. Международен център за спортно обучение, високо представяне.
Какво представлява глутаминът?
Глутаминът е несъществена аминокиселина чия основната функция е да се транспортират азотни групи, поради тази причина това е най-разпространената аминокиселина в свободна форма в кръвта и мускулите (60%). Той се синтезира от глутаминова киселина, въпреки че разклонените аминокиселини валин, левцин и изолевцин (често наричани BCAA) също имат способността да действат като предшественици.
Тази аминокиселина е част от протеините и има пряка връзка между нивото на свободен глутамин в мускулите и способността за анаболизъм, до голяма степен благодарение на способността му да регулира хидратацията на клетките и да увеличи синтеза на растежен хормон. (Уелбърн, 2009).
Той има способността да служи като източник на енергия за клетките на имунната система и клетките на чревната лигавица, както и да има способността да неутрализира киселинността на мускулите и участва в образуването на глюкозамин. По същия начин той участва в синтеза на пуринови и пиримидинови основи, необходими за синтеза на нуклеинови киселини, без да забравя, че е предшественик на антиоксидантния ензим глутатион и невротрансмитера глутамат.
По време на тренировка нивата на глутамин в кръвта намаляват, спазвайки най-ниското си ниво около 90 минути след тренировка. Тренировките на височина също са наблюдавани за увеличаване на нуждите от глутамин.
По време на тренировка глутаминът може да се използва като източник на енергия и помага да се защитят мускулите от белтъчен катаболизъм (разрушаване на мускулите), който се случва при продължителни упражнения или по време на състояния на принудителна почивка и обездвижване.
Естествените източници на глутамин са месо, риба, млечни продукти, яйца, магданоз, спанак, бобови растения, пълнозърнести храни и семена (необходимо е да се помни, че глутаминът се разрушава по време на готвене).
Ползи от глутамин
Като ергономично помощно средство, глутаминът помага за ускоряване на възстановяването, намалява мускулния катаболизъм (антикатаболен агент) и стимулира растежа на мускулите, като увеличава клетъчния обем и хидратация, благоприятства синтеза на протеин и синтеза на мускулен гликоген.