Умерената консумация на млечни продукти намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, рак
Млякото и неговите производни, „консумирани редовно и умерено (2-3 порции на ден), представляват много важен принос на абсорбиращия се калций и висококачествения протеин в аминокиселините. По същия начин редовната и умерена консумация на мляко и неговите производни намалява риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, колоректален рак, затлъстяване и диабет ”, заяви д-р Серджо Калсамилия, професор във Факултета по ветеринарна медицина на Автономния университет в Барселона по време на конференция Митове и лъжи за пиенето на мляко, която той връчи на Деня на посмъртния почит на д-р Хесус Льона Лараури, проведен в Колежа на лекарите в Бискайя в Билбао.
Елементите, присъстващи в млякото, които играят основна роля в превенцията на тези заболявания "са калцият (който присъства във високи концентрации и във силно абсорбираща форма) и наличието на биоактивни мазнини и пептиди (които регулират кръвното налягане, предотвратяват развитието) на някои видове рак и развиват чувството за ситост) ".
Професорът припомни, че „сред най-забележителните свойства на млякото са неговият хранителен баланс (което го прави достатъчно за ранното развитие на новороденото), съдържанието на казеин (протеин, който осигурява 15% от ежедневните ни нужди и че има отлично качество в аминокиселините) и неговото съдържание на калций (което е силно усвоимо и допринася около 60% от ежедневните ни нужди) ".
Както беше посочено, "противно на общото схващане, млякото и неговите производни осигуряват само 10% от нашите енергийни нужди и, консумирано умерено, допринася малко за приема на калории".
По същия начин той изтъква, че поради своите хранителни качества „правителствени субекти (Министерство на здравеопазването и потреблението) и наднационални организации (като Европейския съюз, Световната организация за земеделие и храни или Световната здравна организация, наред с други) препоръчваме ежедневната консумация на 2-3 порции мляко или производни. Порция е еквивалентна на: чаша мляко (250 ml), 2 кисели млека (125 ml) или порция сирене (30 g).
Консумация на мляко и сърдечно-съдови заболявания
Експертът посочи на конференцията, че консумацията на препоръчаните количества мляко и неговите производни „е показала, че не оказва негативно влияние върху холестерола в кръвта в средносрочен и дългосрочен план. Данните сочат, че когато млякото и неговите производни се консумират по умерен начин, рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява с 18%. Основната причина за тези ефекти е консумацията на калций от млякото, което е силно усвоимо, и наличието на биоактивни пептиди (главно инхибиторен фактор на ангиотензин). Трябва да се има предвид, че млякото е храната, която осигурява най-голямо количество абсорбиращ или полезен калций. Освен това млякото съдържа витамин D, който благоприятства усвояването му ".