ULPGC започва Катедрата по хранене и гастрономия „Островът в чинията ви“ - Canarias Opina

В рамките на втората конференция по хранене, устойчивост и гастрономия в канарската общност

Необходимото сближаване между хранителната система и здравната система, организирано от IUIBS и Ciber OBN на Института Карлос III в Мадрид, днес във Факултета по здравни науки на ULPGC и утре в община Tejeda, с участието на около тридесет учени от цяла Испания и следвайки линията за насърчаване на зачитането на околната среда и грижата за планетата, за която се говори на срещата на върха по климата, COP25, в Мадрид

„Важно е да имате познания за храненето, но също така да знаете как да ги предавате, за което е необходимо да научите основни техники за готвене“, обясни Луис Сера, директор на катедрата „Островът в чинията ви“ и на университета Институт за биомедицински и здравни изследвания (IUIBS), организаторът на тази инициатива в сътрудничество с Ciber OBN на Института Карлос III в Мадрид. „По някакъв начин това ни води до област на изследване, която е начина, по който тези кулинарни техники влияят върху здравето или хранителната стойност на храната“, продължи Сера, който в този смисъл заяви, че „яжте добре и яжте километър Нула помага за предотвратяване на заболявания, свързани с хранене, като затлъстяване, диабет, болест на Алцхаймер или сърдечно-съдови заболявания “. Ето защо той подчерта, че „лекарите, диетолозите и медицинските сестри трябва да познават правилно тези аспекти, за да отправят препоръки към своите пациенти и да им помогнат да носят тези навици“, защото „ако не знаят как да го направят, едва ли ще могат предайте го ", заключи директорът на този стол, с който за първи път испанско медицинско училище свързва гастрономията и здравето.

---