Уелва е единствената андалуска провинция без изключително вегански ресторант
Уелва
Веганската диета, без храна от животински произход, включва зърнени храни, плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци
Кафе Берлин излага две от най-търсените си вегански ястия. Алберто Домингес (Уелва)
Веган сладоледи, маркирани в салона за сладолед Портобело. Алберто Домингес (Уелва)
Представяне на една от веган тортите, които La Grosera прави. Алберто Домингес (Уелва)
Алберто Руис Хуелва, 24 ноември 2019 - 07: 51ч
Текстурираното соево, нахутено брашно или хумус съставляват издръжката на веганството, начин на живот, подкрепен от опция за храна, която с течение на времето получава по-голяма подкрепа от населението. С оглед на последователите, натрупани в последно време, ресторантите и търговските заведения увеличиха предлагането на вегански ястия и продукти, за да отговорят на широкото търсене. И Уелва не е изключение. Въпреки нарастването на този начин на живот и броя на ресторантите, които отговарят на това търсене с широка оферта, Huelva е единствената андалуска провинция, която все още няма изключително вегански ресторант.
Причината за появата на веганството, което отбеляза Световния си ден на 1 ноември, се крие в съображението, че животните са малтретирани от хранителната индустрия. Тази причина е свързана с присъщата устойчивост на продуктите, които съставляват тази диета. По този начин веганската диета, без храна от животински произход, обединява бобови растения, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни и плодове.
В Испания само 0,2% от населението е веган, според проучването, проведено от Latern Papers, наречено The Green Revolution, въпреки че е вярно, че ресторантите в Huelva уверяват, че е имало "мощен растеж" на клиенти, които са вегани или не, те избират своите вегетариански ястия.
Кафенето Берлин Това е едно от любимите места за дегустация на този вид храна. Това се доказва от оригиналността на тапасите, които са далеч от обичайните. Сред звездните ястия са веганската милоджа, в която се помещават патладжани, тиквички, тофу, домашен пържен домат и веган бешамел и се прави във фурната и уок от киноа със зеленчуци и домашен сос терияки. От своя страна те също така предлагат възможности за вегетарианци, които са съблазнени от соковете, сотирани с екстра върджин зехтин, риган и сос от сирене горгонзола.
Откакто заведението представи кухнята, веган ястията започнаха да заемат централно място. Такова е приемането от страна на Huelva, че от кафене Берлин те уверяват, че "40% от клиентите им са вегани", докато половината от менюто се подхранва от вегански ястия.
La Gamberra, разположена в Plaza Isabel la Católica, е друго от пространствата, които са най-наясно с тази опция за храна. За целта те покриват менюто си със зеленчукови табуле (студена салата от кус-кус), салати или салморехос, освободени от гарнитурата. По същия начин те увеличават възможността на клиентите да трансформират желаното от тях ястие във веганска храна. Например, pokebol, който се състои от основа от ориз или киноа, зеленчуци, плодове и риба, позволява елиминирането на последното животно.