Учените твърдят, че диетата с ниско съдържание на глутен може да бъде от полза за фермата за здравето на всички

диетата

Диетите с ниско съдържание на глутен станаха много популярни дори сред хора, които нямат целиакия или са алергични към нея.

При този тип диета се намалява консумацията на храни като пшеница, ечемик и ръж, които съдържат глутен; ефектите от това намаление обаче все още не са ясни.

За да ги разберат, учени от Университет в Копенхаген, Дания, проведе експериментално проучване с 60 датски пациенти на средна възраст в добро здраве. Те получиха диета с ниско съдържание на глутен (2 грама на ден); също високо съдържание на тази съставка (18 грама на ден).

Между всяка диета имаше разделяне от шест седмици, в което се прави редовна консумация на глутен - приблизително 12 грама на ден.

Учените установиха, че a Диетата с ниско съдържание на глутен предизвиква промени в чревната флора, намалява мазнините, намалява издишването на водород на празен стомах и води до по-малко подуване на корема.

Глутенът е компонент, който присъства предимно в пшеницата, ечемика и ръжта.

Състои се от протеини, които са частично устойчиви на протеолитично храносмилане; това се дължи на високото съдържание на пролин и глутамин. Големите пептиди в глутена се натрупват в тънките черва и взаимодействат с имунната система; те влияят на чревната пропускливост и модифицират микробната активност. Тези състояния се срещат при повечето възрастни, дори ако те не са алергични към глутен.

Датски учени изследваха въздействието на нискокалоричната диета върху състава и функцията на чревния микробиом, пикочния метаболизъм и физиологичните маркери.