Учените от ООН призовават за спешни промени в световната диета за ограничаване на кризата
от Raúl Rejón
Международната експертна група обяснява в последния си доклад, че емисиите на газове в производството на храни, които представляват 25% от общия брой, трябва да бъдат намалени
Документът подчертава, че диетата с повече зеленчуци и месо, получена със системи, които изискват по-малко енергия, има по-малко въздействие върху климата
Справянето с климатичната криза ни принуждава да променим начина си на хранене. Настоящата формула за производство на храни представлява почти една трета от емисиите на парникови газове, което прави невъзможно ограничаването на глобалното затопляне, без светът - особено богатите - спешно да променя диетата си: повече зеленчуци и месо, произведени със системи, които използват по-малко енергия, според последният доклад на Международната група за изменение на климата на ООН (IPCC), публикуван този четвъртък.
Документът, одобрен тази сряда, показва, че не е достатъчно да се прилагат мерки за производство на енергия в електроцентрали или двигатели на превозни средства. Не е достатъчно да станете вятър и слънце. През октомври 2018 г. IPCC вече предупреди, че само спешни и драстични мерки през следващото десетилетие могат да предотвратят най-лошото от изменението на климата, като ограничат повишаването на глобалната температура до 1,5 ° C. Този нов доклад добавя още един пакет от ключови мерки.
Експертите изчисляват, че производството на храни отделя около 11 гигатона газове в атмосферата. Има 11 000 милиона тона парникови газове въз основа на земеделски практики, промени в земеползването, съхранението, транспортирането, преработката, опаковането и потреблението на продукти. Изпълняващият длъжността министър на екологичния преход Тереза Рибера подчерта след изслушването на доклада, че изследването показва „колко важна е почвата. Скъпоценно и оскъдно благо, което е преминало от превръщането на газова мивка в емитер ”поради интензивното използване, наложено от човечеството.
Какво отива на чинията
Учените призовават за преминаване към това, което те наричат по-здравословна диета. Какви храни цитират? Те говорят за зърнени култури, бобови растения, зеленчуци, ядки и семена. Също месо, но с производствени методи, които позволяват "по-малко интензивно" използване на енергия. Един от координаторите на доклада, Джим Скеа, подчерта, че те не препоръчват диета на хората. "Ние посочваме, че според научните доказателства има диети, които имат по-нисък въглероден отпечатък." Тоест по-ниско въздействие върху климата.
Панелът счита, че тези промени имат потенциала да предотвратят 1,8 до 3,5 гигатона СО2 в атмосферата. И добавят още един аспект: ограничаване на хранителните отпадъци. Чрез изхвърлянето на по-малко храна намалява необходимостта от консумация на повече, като по този начин се намалява разширяването на земята, предназначена за производство. Учените са изчислили, че една трета от произведената храна в крайна сметка се губи. Добра част от парниковия ефект се създава за нищо.