Творческата кухня като идеолог на хранителната система

Големите готвачи създават хранителни тенденции, които влияят на популационните навици, мода и кулинарни и гастрономически практики.

като

Ако се позовем на Sустойчивост: Производството на храни (селско стопанство, животновъдство и риболов) е това, което произвежда най-много замърсяване и това, което консумира най-много природни ресурси. Като пример посочете това иl 70% от потреблението на вода в световен мащаб съответства на земеделието. В този момент почти никой не задава въпроси необходимостта от устойчиво производство и потребление: „Произвеждайте повече с по-малко ресурси и по устойчив начин“.

Фондация Триптолемос разбира Хранителна система като мултивариантна, напречна, сложна и артикулирана система: икономика, селскостопански хранителни политики (законодателство, международна търговия ...), наличност (производство, ресурси, хранене, здраве, трансформация ...), знания и култура (гастрономия, обучение, вярвания, консумация.) са матричните вектори на тази полиедрална фрактална система. Фондация „Триптолемос“ подчертава необходимостта от намерете стабилен баланс в глобалната хранителна система където всички заинтересовани страни участват и в различни географски райони.

Ако се позовем на Гастрономия, Fundación Triptolemos доказателства с данни (виж приложената таблица), че количественото въздействие върху популацията на творческата кухня, подпис, не оказва значително влияние върху диетата на населението. Големите готвачи обаче създават хранителни тенденции, влияят върху хранителните навици на населението, модата и кулинарните и гастрономически практики.