Турска закуска - сладкиши на света
Закуски по света: Какво ядете на закуска в Турция?
Закуската е може би любимото ми ястие за деня. Малко неща в живота харесвам повече от добра закуска през уикенда: обилна, дълга, богата, разнообразна и с добра компания. Когато отивам на пътешествие, обичам да разбера какво местните ядат за закуска. Ето защо реших да започна серия в блога, да изследвам „Закуските на света“, да ги пресъздам у дома и да споделя моя опит с вас.
Първата закуска от поредицата е турска. Трябва да призная, че изпитвам известна слабост към кухните на Балканите и Близкия изток. Турската кухня, като ми служи като мост между двете, може да ме побърка. Ако следите блога дълго време, може би си спомняте, че в публикацията на Лахмачун ви казах, че най-доброто нещо от пътуването ми до Турция преди няколко години беше без съмнение храната. Дори накратко ви разказах за kahvalti или турската закуска, за която се кълна, че е толкова добра, че заслужава бурни аплодисменти и пълен вход.
Смея да твърдя, че турците са много, много добри в закуската. Традиционната му закуска е впечатляваща с разнообразието си от продукти и изключителния си вкус. Kahvalti варира малко в зависимост от региона на страната. Въпреки това, където и да се намирате (дори в турски ресторанти в чужбина), можете да се насладите на следните неща в турската си закуска: хляб, мед, масло, конфитюри, зелени чушки, домати, краставици, различни видове сирена, зелени маслини и черен, сучук и яйца. Всичко това придружено с изискан и ароматен черен чай.
Тези обилни закуски могат да бъдат намерени всяка сутрин в ресторанти, хотели и кафенета на цялата турска територия. Те се сервират като многокомпонентни ястия за закуска или на блок маса. Въпреки това град, наречен Ван, разположен в източната част на страната, се откроява със своята култура на закуска. Казват, че там могат да се ядат най-добрите турски закуски. Има дори улица, наречена kahvalti sokak (улица за закуска), в която всеки местен сервира вкусни закуски по цял ден ... Мисля, че умирам да го видя! Но тъй като в момента това не е възможно, ще се задоволя с турска закуска у дома.
Хляб
Ако има нещо, което не може да липсва в турската закуска, освен чай, това е хляб. Обикновено се ядат бели хлябове, въпреки че в днешно време не е необичайно да се намерят едни пълнозърнести рула, когато закуската е по-любима.
Най-основният хляб, който можете да намерите, е екмек, подобен на багет. Друг традиционен хляб е pid: сравнително плосък бял хляб, който обикновено се украсява със сусам (да не се бърка с „турската пица“, която също се нарича пита).
Съществена част от добрата турска закуска несъмнено е симит, плетен хляб с формата на пръстен, покрит с меласа и сусам, който е вкусен както със сладки, така и със солени неща.