| Каша е традиционно руско ястие. Има една руска поговорка, която гласи: „Ши и каша е нашата храна“. Без да опитате руска каша, човек не може да се наслади напълно на традиционната кухня.
Това е ястие на зърнена основа, чиято рецепта, с някои вариации, е или е била обща за различни народи (като например каша в испанската кухня). Първоначално това ястие е направено от натрошено зърно, от което идва и руското му име, произхождащо от санскритския термин "краш", тоест "мелене".
Ако в началото на своето съществуване кашата е течно ястие, приготвено от брашно, с течение на времето то започва да се приготвя от пълнозърнеста елда (наричана още „елда“), ориз, ечемик и др.
В древна Русия това ястие е било ритуално ястие. Тази традиция идва от арийците, както е засвидетелствано от употребите, които различни потомци на тези народи са я използвали. Например в Индия, където, според древните индуски свещени текстове, приносът на ечемичена каша се прави на бога на добитъка; или в древен Рим, където това ястие се е предлагало на боговете, когато се е родило дете.
В Русия кашата придружава човека през целия му живот. Бяха приготвени различни рецепти за деня на раждането, деня на кръщенето, за всякакви религиозни празници, за сватбата и накрая, за погребението.
С течение на времето руската каша губи свещеното си значение и се превръща в едно от най-популярните ястия не само сред бедните, но и сред благородството. Например ечемичната каша беше едно от любимите ястия на руския император Петър Велики.
Каша се превърна в ястието, което руснаците обикновено ядат на закуска, това е част от диетата на хората, които се грижат за здравето си, и е от съществено значение за храненето на малки деца.
Повече информация за RT |
