Трюфели от кестен и черен шоколад
Тези прости рецепти «Трюфели от кестен и черен шоколад» Опитах го за първи път в Галисия, от ръката на моя приятел Розалия.
От този момент обикновено ги правя от време на време, за да придружават чай или кафе по време на вечерята и винаги, през есента, по време на кестени.
Те са истински „деликатеси“.
И тук, както във всичко, качествената суровина като галисийски кестени е това, което е наистина важно.
Можете да ги купите сурови и да ги готвите, този път го направих, но няма съмнение, че днес имаме автентични органични галисийски кестени, вече сварени и опаковани във вакуум, което на практика ни напредва в най-трудната работа, която е да обелим кестена и да може да ги има по всяко време. Не обичам да губя време в кухнята, мисля, че трябва да работите ефективно, но да загубите същността в готвенето. Ето защо, ако вече е опакован добър продукт, защо да се усложняваме.
Плодовете на кестена се представят в бодлива капсула между 5 и 7 плода, като могат да се консумират сурови, варени, печени, сладки или сушени и това е, когато те се наричат "пилонг".
Това е и типичен есенен плод, консумиран особено по Коледа, обикновено като съставка в апетитни рецепти.
Този есенен плод може да се консумира по естествен начин, сладък, солен, консервиран, печен.
Колко типични са уличните сергии с печени кестени и онази миризма, която ви напомня, че зимата е тук, нали?.
Някои кестени се комбинират перфектно с месо от дивеч, но също така и в пюрета и кремове, повече или по-малко леки, и разбира се, за да направите вкусни десерти като тези кестени и трюфели от тъмен шоколад
Тези вкусни трюфели са едни от любимите ни десерти, приготвени с тъмен шоколад заедно с други като лесен шоколадов мус или вкусна тирамису италианска рецепта, Какво да ви поканя да опитате?.
Кестенът е не много мощна съставка, въпреки свойствата и гъвкавостта си, като може сам или като допълнение да придаде на ястието много личен щрих.