Трябва да избягваме ултрапреработените храни в нашата диета; Неоактивни
Трябва ли да избягваме ултрапреработените храни в нашата диета?
През последните десетилетия увеличихме консумацията на ултрапреработени храни, което доведе до увеличаване на наднорменото тегло, затлъстяването и хроничните заболявания.
- Яденето на ултрапреработени храни често и за дълъг период от време, освен че намалява качеството ни на живот, може дори да го съкрати. Определете за какви храни говорим и ги елиминирайте от диетата си.
Знаем, че правилното хранене не е лесно, но трябва да намерим баланс между преработените храни и храните, които са възможно най-естествени. Не става въпрос за пълно премахване на преработените храни от диетата, а за това да знаете кои са вредни и да ги намалите до максимум.
Идентифицирайте ултрапреработени храни
- Високо калорично съдържание и ниска хранителна стойност. Те са храни, богати на наситени и/или транс-мазнини, прости захари и сол, и освен това имат ниско съдържание на фибри, протеини и микроелементи (1).
- Те са пристрастяващи. Поради голямото количество добавки и консерванти, които съдържат, те могат да причинят нарушения в храносмилателната система и мозъка, изкривявайки чувството за ситост и водещи до прекомерна консумация.
- Незабавна консумация. Поради своя формат те насърчават консумацията. Тъй като не се нуждаете от прибори, те могат да се ядат по всяко време и навсякъде. Говорим за закуски, напитки или сладкиши.
- Фалшив външен вид, което имитира по-здравословни храни и създава фалшиво впечатление у потребителя. Сред неговите компоненти са натрупване на синтетични витамини или минерали, което позволява на производителите да включват „здравни претенции“ върху опаковката, въпреки че те не са здрави.
- Са евтини. Поради мащабната покупка и производство на съставки, те се произвеждат на много ниска цена.
Класификация на храните
Както всяка храна, преработените храни също трябва да отговарят на определени стандарти за качество, за да могат да бъдат годни за консумация. Но наистина ли са преработени храни?
Категоризирането на храните се извършва чрез системата за класификация на храните NOVA, одобрена от здравните агенции. Системата NOVA разбира четири различни класификации (1,2,3):
1. Необработени или минимално преработени храни
Необработените храни са тези, които не са преминали през промишлена преработка. Докато минимално обработени, са тези, които са били модифицирани, така че не добавяйте нови вещества (като захари, сол или мазнини), но премахват някои хранителни вещества от храната (замразени, пресни или сушени плодове и зеленчуци; месо и риба и др.). Този минимален процес помага да се удължи запазването на храната, да се улесни нейното приготвяне и използване или да предизвика по-приятен вкус.