Tripe tacos са най-здравословното доказано!
Изглежда, че науката е на страната на чревоугодниците и любителите на шкембетата тако. Според доклад в раздела „Здравословно хранене“ на портата на Сан Франциско порцията от 113 грама осигурява 14 грама протеин и само 96 калории. Но освен тези хранителни вещества, телешкото шкембе съдържа големи количества витамин В12, желязо, фосфор, цинк, манган и ниацин.
Само една порция шкембе е достатъчна, за да отговори на препоръчителния дневен прием на протеин, а също и на 65% от необходимото за B12. Според публикувания доклад този последен хранителен елемент е отговорен за здравето на кожата, косата, очите, черния дроб и имунната система.