Трикове, за да замените съставките на вашите рецепти с кисело мляко и да се възползвате от предимствата му El Diario NY
Киселото мляко осигурява важни хранителни вещества и е много здравословно. Това е отличен източник на протеин, калций и също е пробиотик. Ползва мускулите, костите, микробиотата и цялостното ви здраве.
Това е храна, която е и отличен заместител на съставките за готвене. Той може да подобри вкуса и текстурата на вашите ястия.
Да се маринова
Ако искате да избегнете сухо пиле, ключът е киселото мляко. Естественото кисело мляко, за предпочитане пълномаслено мляко, е едно от най-добрите съставки, с които можете да мариновате месото си, неговата млечна киселина, подкислява мускулните влакна и прави месото повече нежна и сочна, без значение какво пържени, печени или тиган.
Тази успешна техника за мариноване на месо с кисело мляко съществува от векове. Той е идеален за пилешко и други меса. За разлика от други киселинни съставки, като лимонов сок или оцет, киселото мляко (с по-високо ниво на рН) е много по-меко.
Киселото мляко спестява ви други съставки, как да използвам нещо мазно (зехтин); нещо кисело (оцет или лимон). Трябва само да добавите сол, също и подправки ако желаете; някои варианти са розмарин, мащерка, къри на прах, черен пипер и натрошен червен пипер.
За заместване на съставките за печене
Масло. За 1 чаша масло използвайте ½ чаша масло плюс ¼ чаша 2% гръцко кисело мляко.