Триъгълникът, превърнал се в кръг; Кръгъл; Андалук; към Информация; н
Научните истини, както някои храни, имат срок на годност. Абсолютната истина е нещо философско. Науката напредва с течение на времето, разработват се изследвания, от които се правят нови резултати и заключения, така че някои теории, които добре сме гравирали в съзнанието си, да станат история.
Същото се случва и в областта на храните, някои модели, които са добре установени, са модифицирани от откриването на ефекта, който някои храни имат върху нашето тяло. По този начин едно от ръководствата, което присъства откакто започнахме да имаме разум и което обслужваше онези, които искаха да имат справка как да поддържаме здравословна диета, също претърпя промени. Това ръководство, за което говоря, е хранителна пирамида, в който схематично и интуитивно е показан какво да изберем и в какви количества когато става въпрос за правилна диета.
Хранителната пирамида, както и „трябва да ядеш всичко“ - вече предполагам, че не е нужно, никой не се нуждае от понички в диетата си - са две от предубежденията, които имаме, когато става въпрос за визуализиране на балансирана диета.
От известно време специалистите по хранене се отдалечават от хранителната пирамида, когато става въпрос за препоръчване на здравословна диета. В този смисъл ще обясним различните причини, поради които това се случва, въз основа на испанската хранителна пирамида, публикувана от Испанско общество за хранене в общността в последната си версия от 2015г.
На първо място, формата, използвана за очертаване и подобряване на визуалността на това ръководство, води до установяване на йерархия между някои храни и други, тъй като те са подредени в независими и отделни стъпки. По този начин се приема, че тези храни, които са в основата, са най-важните в нашата диета. Като начало трябва да имаме предвид това няма храна, която да е от съществено значение в нашата диета. Точно както има основни хранителни вещества, които трябва да се осигуряват от нашата диета, има множество начини да ги придобием в нашата диета по малко или много здравословен начин.
От друга страна, логично е да се мисли, че тези храни с най-голямо значение в нашата диета са тези, които са свързани профилактика на някакъв вид заболяване, как могат да бъдат плодове и зеленчуци. Най-ниското стъпало на пирамидата обаче, най-важната област, съответства на зърнени култури и производни. Това няма логично обяснение, още повече, когато знаем, че злоупотребата с хляб, зърнени храни и техните ултрапреработени производни са много калорични и са свързани с по-малко здравословен начин на живот.
От друга страна, когато визуализираме хранителната пирамида, можем да разберем, че всички части от нея са необходими в нашата диета, ако искаме тя да е здравословна. Това не е вярно, тъй като преди това коментира вредата от концепцията „трябва да ядеш всичко“. Консумацията на зърнени храни от съществено значение ли е за балансирано хранене? Очевидно не, можете да спазвате правилна диета без наличието на зърнени храни, месо или мляко.