Триглицеридни MCT със средна верига - енергиен източник 【2021】
Ще говорим за много важен източник на мазнини, MCT или триглицериди със средна верига, техните ползи и приложения.
Какво представляват МСТ
MCT (триглицериди със средна верига или триглицериди със средна верига) Те са a вид липиди под формата на естери на мастни киселини, които имат особености в сравнение с други липидни структури които обикновено намираме в храната.
Главно на мазнини, които консумираме чрез диета, както и нашите отлагания в тялото, са под формата на триглицериди.
Фигура I. Химична структура на триглицерид.
Триглицеридът не е нищо повече от комплекс, образуван от a алкохол + 3 мастни киселини [три (три) - ацил (мастни киселини) - глицерид (глицерол, алкохол)] химически правилно се наричат триацилглицероли, по този начин ще го намерите в моите статии, е същото.
Фигура II. Химична структура на мастна киселина с различна дължина.
Въглеводородната верига мастни киселини на по-малко от 12 мономерни единици се считат за "средноверижни мастни киселини", когато три от тях се свързват с молекула глицерол, ние имаме МСТ.
The късоверижните мастни киселини са изключение, тъй като те се произвеждат предимно в дебелото черво от ферментацията на несмилаеми фибри в тънките черва и в момента се предлагат като агенти с потенциал да подобрят микробното разнообразие на червата (Chambers et al., 2018).
Но присъствието му в храната е невероятно намалена и в никакъв случай не представлява подходяща част от нашия калориен прием.
Нито триглицеридите със средна верига, тъй като по-голямата част от приема на мазнини идва от мастни киселини от повече от 12 въглерода (палмитинова, стеаринова, олеинова и мастни киселини от серията омега 3 и 6).
Чакай, чакай, изпреварвам се! Ще ви кажа защо.
Разлики между LCT и MCT
Голямата разлика между триглицеридите, съставени от дълговерижни (LCT) и средноверижни (MCT) мастни киселини, се крие в тяхната абсорбция и метаболизъм.
Фигура III. Мастни киселини (A), глицерол (B) и естери на мастни киселини в зависимост от техните единици.
Мазнините, които консумираме от диетата, каквито са естерифициран, изискват a процес на хидролиза за усвояване.
Този процес започва в същата уста, със слюноотделяща липаза, който е отговорен за започването на разграждането на тези молекули; процес, който продължава в стомаха със стомашна липаза.
Ами в нашата стомашно-чревната система се случва по същия начин, мастните киселини и водата не се разбират ... По тази причина те се "капсулират" в структури, образувани от техните емулсия от жлъчката.
Фигура IV. Храносмилане и усвояване на LCT.
Тъй като жлъчката се състои от полярни молекули, които "Сблъскайте 5-те с водата" без проблеми, образуват "бариера" съхраняване на мастни киселини вътре така че да не влизат в контакт с водната среда на стомашно-чревната система.
В червата, когато се приближат до ентероцитна бариера (клетките на червата), a много кисела среда.
Тук панкреатична липаза започва да прави мастните киселини, задържани вътре в мицелите, които са ги защитили излизат, за да могат да бъдат погълнати.
Там, тези мастни киселини се реестерифицират, образувайки отново триглицериди (както в началото), които преминават в системата през лимфата под формата на хиломикрони (отново, защитен за да се избегне контакт с вода).
Фигура V. Абсорбция на липиди в ентероцита.
Виждали ли сте каква ролка не? Е, всичко това, забрави!
Ами MCT?
Триглицериди със средна верига не се нуждаят от толкова много помощ ...
Като по-късата им структура им позволява да бъдат (относително) разтворими във вода, и следователно не се нуждаят от "защита" като LCT, така че те не образуват мицели, нито се реестерифицират в клетките на червата.
Те са VIP гости в нашата организация!
Фигура VI. Храносмилане и усвояване на липидите в зависимост от дължината им.
МСТ като източник на енергия
Това е причината изследователи те казаха:
"... хей, усвояването му е толкова бързо, колкото глюкозата (Iber, 1974), ще бъдат ли добър източник на енергия? ..."
The мазнини те са много енергични, осигуряват 9kcal/g; тези от средна верига допринасят малко по-малко, някои 8.4kcal/g, но разбира се ... Те са много по-ефективни!
Фигура VII. Метаболизъм на мастни киселини с различна дължина на веригата в сравнение с глюкозата в хепатоцитите.
В черния дроб дълговерижни мастни киселини (след освобождаване от хиломикрони) трябва да претърпят дълго процес на ацилиране и премина в митохондриите чрез карнитиновата совалка, която „Поставя входящия печат върху тях“ и ги премества в митохондриите.
Там, вече тогава, те могат да се отделят от карнитин, който излиза отново, за продължете да помагате на дълговерижни мастни киселини, които се губят без него.
Фигура VIII. Митохондриален транспортен механизъм на LCFA.
The средноверижни мастни киселини (не забравяйте, че са достигнали чернодробните клетки с директна лимузина през порталната система за кръвообращение) те влизат в митохондриите „като Педро у дома“, там се активират и могат да бъдат окислени.
За това, MCT изглеждат като глюкоза: неговото усвояване, усвояване и метаболизиране е възможно най-лесно и затова MCT са идеален източник на енергия под формата на мазнини, докато LCT ... Meh, те са по-лоши.
Какво MCT достигат до черния дроб толкова бързо, насищат цикъла на трикарбоксилните киселини (където от тях се получава енергия) и се трансформират в кетони (главно бетахидроксибутират).
Фигура IX. Кетогенеза на насищане на цикъла на Кребс.
И този пътувайте където искате, тъй като, макар мастните киселини в хепатоцитите да вървят добре, тяхното използване от екстрахепаталните тъкани (като мускулите) е много по-малко.