Три салати с вакхански риби

Добавете допълнителен вкус и оригиналност към летните си салати.

салати

В горещо време салатите те са самото спасение; за свежестта на съставките му и възможността за избора им въз основа на вкуса на всяка една. Но е вярно, че много пъти може да се превърне в скучно и монотонно ястие, особено когато комбинациите са винаги еднакви, а съставките - класиката.

За да излезете малко от формата и да „внедрите иновации в света на салатите“, ви предлагаме различно предложение: салати с риба и морски дарове. Обичайните зеленчуци с нотка на уникален вкус и много по-интересни. Те развеселяват?

1. САЛАТА ОТ ЦИТРУСИ И САЛАТА ОТ АВОКАДО

СЪСТАВКИ (за 4):

За скаридите в цитрусов сос (ще използвате около 1/3 от приготвеното. Останалото може да бъде запазено):

  • 1 супена лъжица От зехтин
  • 1 чаша портокалов сок (2 пресни портокала)
  • 1/2 чаша лимонов сок
  • 5 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица нарязан червен лук
  • 1 супена лъжица накълцан магданоз
  • Щипка червен пипер
  • Смлян черен пипер и морска сол
  • 1 килограм 300 грама скариди, обелени
  • 1 среден портокал, нарязан
  • 1 среден лимон, нарязан

За останалата част от салатата:

  • 8 чаши зеленчуци (спанак, рукола, маруля и др.)
  • Екстра върджин зехтин
  • Сок от 1/2 лимон или 1/2 портокал
  • 1 авокадо, нарязано на филийки или кубчета
  • 1 лук смлян
  • 113 гр. препечени филирани бадеми
  • Сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА:

За скаридите: в средна купа смесете зехтина, портокаловия и лимоновия сок, чесъна, лука, 2 с.л. магданоз и щипка червен пипер. Изсипете сместа в голям тиган на умерен огън. Оставете да заври и варете, докато намалите наполовина, около 5-8 минути. Добавете скаридите, подправете със сол и черен пипер, покрийте тигана и варете, докато станат розови, около 5 минути. Поставете останалия магданоз.