Три рецепти с краставица
Нурия Понс - диетолог и диетолог
Както някои от вас може би вече знаят, тази сутрин имах нужда от вашата помощ, за да идентифицирам зеленчук, който пристигна в седмичната ми кутия и че не бях много ясен как да го използвам. Веднага приятелите ми от изток ми дадоха ясно да се разбере, че това е краставица Alficoz.
Най-любопитното при краставицата Alficoz е, че тя не е краставица, а пъпеш. Прилича на краставици и споделя род (cucumis), но не и вид (Cucumis sativus). Това е разновидност (Cucumis melo flexuosus) от вида пъпеши (Cucumis melo). Alficoz, за разлика от краставицата, никога не е горчив, макар че се консумира с кожа, по-сладка от тази, но без да достигне вкуса и сладостта на пъпеша.
Не знам дали съм ви казвал, че съм прекарал тридесет години от живота си, без да опитвам краставица ... Не само това, не съм ял нищо, което е било в контакт с краставица. Освен това той би могъл да отхвърли цял хамбургер, ако намери вътре типичния парче краставица.
Един горещ ден през август, преди около четири години, бяхме в къщата на родителите ми в Менорка и майка ми приготви типичното краставично гаспачо от Ла Манча (майка ми е от Ла Манча). Човекът, който спи до мен с пълна купа до ръба, ми каза: „Не знаеш какво ти липсва, толкова е вкусно и готино, че не бих ял нищо друго“. И го направих, опитах го! И разбрах, че съм правил най-глупавото нещо. Обичах краставицата.
Оттогава, може би, за да компенсирам изгубеното време, използвам много краставица. Малкият обича нарязан с масло и сол, а мъжът, който спи до мен, все още много харесва гаспачото на майка ми, аз съм по-скоро салата Раита или студена супа ... Във всяка версия краставицата е чудесен вариант през лятото.
Краставица гаспачо по моя начин
Съставки
- 2 средни краставици
- 1 скилидка чесън
- Зърно кимион на вкус
- Масло
- Ябълков винегер
- Сол
- Много студена вода