Три начина за използване на гъби във вашите рецепти - По-добре със здравето

Една от най-сочните и вкусни храни в средиземноморската кухня са гъбите. Тези гъби добавят много приятен вкус към храните и създават контраст на текстурите в устата.

В продължение на много години те се считат за луксозен артикул или обикновен украшение в международната гастрономия. В момента те са ключови храни за балансирано хранене. Освен че са нискокалорични, ядливите гъби предлагат многобройни ползи за нашето здраве, като са отличен източник на растителен протеин.

Хранителни свойства на гъбите

Те имат уникален вкус и текстура, които завладяват все повече вечери по целия свят. Класически те бяха използвани като алтернативен източник на протеини във вегетарианската диета.

Гъбата е богата на антиоксидантни витамини, като А, С, D и Е, фибри и растителни протеини. Те също така предлагат отлично снабдяване на тялото с минерали като магнезий, селен, фосфор, йод, калий, калций и цинк.

На пазара има няколко вида гъби и те обикновено могат да бъдат намерени през по-голямата част от годината; тяхното отглеждане е просто и те се придобиват на умерена цена. С тези съвети за включване на гъби във вашите рецепти можете да се насладите на балансирана и вкусна диета.

3 начина за използване на гъби във вашите рецепти

Тези гъби са много гъвкави храни и поради тази причина те започнаха да се разглеждат като вид уайлд кард в кухнята.

Те могат да се комбинират със: зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, месо, млечни продукти, брашно и др. За да ви помогне да включите гъбите във вашите рецепти, ключът е да се възползвате от мекотата на вашата конституция за да добавите различна текстура към чинията.

1. Ризото от гъби и спанак

Ризотото е едно от най-класическите и универсални ястия на международната гастрономия, особено италианската. За да направим вкусно ризото, не ни трябва нищо повече от ориз, бульон (или вино) и много креативност.

Кремообразната точка на това ястие се осигурява не само от гъбите, но и от сметаната и млечните продукти (особено сирене и масло).

Съставки

1 чаша ориз (200 г).
1 малка глава лук (30 g).
Сол и черен пипер на вкус).
Сухо бяло вино (на вкус).
2 супени лъжици масло (15 g).
3 супени лъжици зехтин (45 г).
1 пакет спаначени листа (500 г).
1 тенджера зеленчуков бульон (200 мл).
10 единици големи гъби (200 г).

Режим на подготовка

За начало задушаваме лука със зехтина до златисто кафяво.
След това добавяме ориза, като винаги смесваме, за да избегнем изгарянето.
Подправете със сол и черен пипер.
Малко по малко добавяме червеното вино и го оставяме да се изпари за 5 минути.
Добавете зеленчуковия бульон и оставете ориза да се свари.
В друга тенджера задушете супена лъжица зехтин с гъбите и накълцания спанак на силен огън.
Добавяме вече сварения ориз и двете супени лъжици масло, за да „монтираме“ нашето ризото.
Накрая просто поднесете с пармезан (или този, който ни харесва най-много) и се насладете.