Три начина да се заразят, защото не преминават през хранене

Ешерихия коли (Е. coli) е бактерия, която живее в червата на животни, включително говеда, овце и кози. Може да се носи и от домашни любимци и диви птици. Простият факт на транспортиране и наличие на бактериите обикновено не причинява вреда или болест при животните, Но ако хората влязат в контакт с него, токсините, които той произвежда, могат да причинят заболявания, вариращи от лека диария до крайно бъбречна недостатъчност.

преминават

Десет съвета за избягване на лятната салмонелоза

Знам повече

Има няколко различни вида или щамове E.coli и въпреки че повечето са безвредни, някои могат да причинят хранително отравяне и сериозни инфекции (говорим например за E.coli O157: H7). Една от особеностите на тази бактерия е, че много малко организми са необходими за заразяване на хората. Храната е един от най-честите пътища на заразяване с тази бактерия. Но не е единственият.

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) има някои зоонозни заболявания, които не трябва да се предават чрез храна. Те могат да се разпространяват чрез директен контакт или близост, при контакт със слюнка, кръв, урина, лигавици, изпражнения и други течности части от тялото на заразено животно.

Или чрез престой в райони, където животните живеят и бродят, или чрез докосване на предмети или повърхности, които са били замърсени с микроби. Тези заболявания включват щамове на Веротоксигенна Е. coli (ECVT). Тези бактерии се размножават добре при температури между 6ºC и 50ºC, с оптимална температура от около 37ºC. Тук обясняваме три примерни начина за замърсяване, които нямат нищо общо с храната.

1. Пиене от потоци в селскостопански или животновъдни райони

В изследване, публикувано в Journal of Infection Prevention, експертите признават, че нехранителната експозиция на околната среда е важен източник на предаване на тази бактерия, особено в селските райони и където животните живеят на открито, като ферми и зоологически градини. Те илюстрират това с потвърден случай на E.coli O157: H7 при мъж с повръщане, коремна болка и кървава диария. След като изключиха консумацията на зеленчуци или необработено месо и излагането на замърсена вода, експертите откриха други рискови фактори.

Пациентът е участвал в колоездачно събитие осем дни преди заболяването (инкубационният период за E.coli обикновено е три до четири дни след излагане). По време на събитието, колоездачите те преминаваха селски пътища и писти, с мокри и кални условия, замърсени с изпражнения от заразени животни, на които пациентът е бил изложен.