Три чаши засега виното е добро »
"Червеното вино, умерено, помага за предотвратяване на инфаркти." Това казва Франсиско Тинахонес, автор на подробно проучване за въздействието на тази напитка върху човешкото тяло.
Най-престижните медицински списания в света вече са публикували над 300 научни статии, че Франсиско Тинахонес, лекар от Университета в Кордоба и ръководител на службата по ендокринология и хранене, разработва проект за въздействието на виното върху човешкото здраве. „Най-изненадващото в тази работа - обяснява Tinahones - е, че открихме, че бактериите са се променили при пациенти, които пият умерено количество червено вино, нещо, което не сме очаквали и никога не е било публикувано“
-Как се разви тази работа?
-Давахме на някои пациенти червено вино, 270 милилитра на ден, други вино без алкохол и трети същото количество алкохол, но с джин. Така че ясно видяхме, че ефектът, който виното има върху нивото на червата и възпалението, е защитен, което не е случаят с джин и да, но в по-малка степен, в случай на безалкохолно вино. Това потвърди хипотезата, че здравословният ефект на червеното вино надхвърля алкохола и следователно други компоненти са причината, тъй като тази напитка е богата на полифеноли, които са свързани с кожата и пулпите.
-Освен защитните бактерии, какви други ползи ни носи виното?
-Ако се качим от три чаши на ден, въпреки че това също варира в зависимост от морфологията и пола на индивида (при жените е наполовина), виното е вредно, така че не се уморявам да повтарям, че трябва да пиете умерено. Но тъй като е в тези параметри, той е противовъзпалителен, понижава кръвното налягане, повишава добрия холестерол (HDL) и намалява лошия холестерол и почиства артериите. Ако видим ефектите на чревно ниво, виждаме, че той действа положително в макробиотиците, тъй като те увеличават бифидо-бактериите и следователно намаляват пропускливостта, което ни прави по-защитени, избягвайки навлизането на токсични вещества в тялото ни. Но полифенолите, безалкохолно съединение във виното, които имат висока антиоксидантна способност, също са важни. Окисляването уврежда клетките и този естествен елемент неутрализира окислителното състояние, което в днешния свят е брутално, тъй като сме подложени на стрес, замърсяване и прием на диети, които насърчават окисляването.
-И затлъстяване?
-Това е друг проблем, защото може да се дължи на съпътстващи фактори и с тези малки грешки те са тези, с които работя сега. Генетичното затлъстяване едва достига 15%, останалото се дължи на неадекватно хранене и най-вече на околната среда и начина на живот. Знаете ли, че някой, който има приятел със затлъстяване, има голям шанс да бъде и затлъстял? И тази причина трябва да се търси в начина на живот. От друга страна, ако злоупотребяваме с вино или алкохол, ще имаме по-голяма склонност към затлъстяване. Всъщност червеното вино има много специално свойство: активиране на ген, който предотвратява образуването на нови мастни клетки и сякаш това не е достатъчно, ни позволява да стимулираме съществуващите да ги пречистват и постепенно да ги елиминират. Но, пиейки умерено, виното винаги ще бъде фактор в полза на здравето. Доказано е, че почиства артериите, намалява атеромните плаки и намалява смъртността с 20%. От друга страна, трябва да имаме предвид, че виното не е безалкохолна напитка и че не бива да го използваме, за да се хидратираме. За това само вода. Виното е да се наслаждаваме и да подобряваме качеството си на живот, винаги, разбира се, не прекаляваме. Всичко в излишък е лошо и това е максима, която не бива да забравяме.