Търговски превръзки, защо да не ги ядем

От: Алисия Брисеньо

търговски

Кухненска стая

  1. Почти всички закупени превръзки за салати съдържат относително големи количества високофруктозен царевичен сироп (HFCS). Освен ако не сте в магазин за здравословни храни, е почти невъзможно да намерите дресинг за салата, който да не съдържа големи количества HFCS.

Захарозата (SUC) и високофруктозният царевичен сироп (HFCS) са отделени с особена загриженост поради съдържанието на фруктоза, което е свързано специално с потенциала и възможната му атерогенна роля за повишаване на кръвното налягане чрез дисфункция на ендотел, медииран от пикочна киселина. HFCS (фруктоза, която е била подложена на промишлени процеси)

Вестник Хранителни вещества август 2014

Високо фруктозната диета стимулира чревния бактериален свръхрастеж и увеличава чревната пропускливост, което води до въвеждането на ендотоксин в черния дроб и кръвообращението...

PLoS One.2014 май /journal.pone

Различни изследвания свързват високата му консумация с метаболитни промени, безалкохолна мастна чернодробна и фруктозна малабсорбция, затлъстяване, наред с други патологии.

Болнично хранене. 2014 г.

  1. Почти всички закупени в магазина дресинги за салати съдържат високо рафинирани и хидрогенирани масла. (подложени на химически процеси, които ги правят токсични)

Поради процеса на рафиниране на маслата, полиненаситеният компонент на маслата се окислява и прави тези масла много възпалителни във вашето тяло.

Знаем, че зехтинът е по-здравословен, но що се отнася до дресингите, закупени в магазините ... дори превръзките, за които се твърди, че са направени със зехтин върху етикета си FRONT, са подвеждащ, защото, ако прочетете съставките на етикета НАЗАД, те почти ВИНАГИ се правят предимно с рафинирани соеви или рапични масла като основно масло, като само малко количество зехтин като вторично масло.

Така че, за да избегнем всички тези индустриализирани превръзки с много наситени мазнини, захар, сол, изкуствени оцветители, аромати и консерванти, можем да ги приготвим по-добре у дома.

Някои от моите рецепти:

Кинза превръзка: Можете да го комбинирате със салата или с вкусна риба на скара.

Съставки

  • 150 мл оцет от шери
  • ½ чаена лъжичка дижонска горчица
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 серано пипер
  • ¼ чаша листа от кориандър
  • 1 щипка препечен кимион
  • 1 печена скилидка чесън
  • 1 щипка сол

Подготовка Смесете всички съставки, без да правите прекалено много, за да не загуби цвят.

Ямайски дресинг:

Съставки

  • Чаша вода
  • Три четвърти чаша цветя от Ямайка
  • Чаена лъжичка мед или che саше от стевия
  • Чаена лъжичка дижонска горчица
  • Сок и кора от два жълти лимона
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин

подготовка:

Загрейте водата и добавете цветята от Ямайка, кипете 15 минути и запазете, докато изстине. Прецедете го. В купа смесете меда, горчицата, сока и лимоновата кора и подправете със сол и черен пипер. Добавете половин чаша концентрат от Ямайка, докато се включи, емулгирайте с маслото и коригирайте подправката.

Тамариндска превръзка:

Състав:

  • Три супени лъжици целулоза от тамаринд
  • 1 чаена лъжичка мед или ½ стевия
  • Половин чаша ябълков оцет
  • Сол и черен пипер на вкус
  • ¼ чаша зехтин
  • Студена вода