Търговците на дребно и супермаркетите имат много общо с гастрономията
В Обединеното Кралство, супермаркети и търговци на дребно са в прицела на Камарата на лордовете на Комитета на Европейския съюз, доклад определя, че те пренасят проблема с огромните обем на хранителни отпадъци Потребителите и фермерите, от една страна, с обичайните оферти 2 × 1, което насърчава потребителите да купуват повече продукти, отколкото им е необходимо, считат, че тази практика е една от основните причини за разхищаването на храни.
От друга страна, те имат решаващо влияние върху земеделските производители, отменят вече отгледани поръчки за храна, така че отпадъците се прехвърлят във веригата за доставки на производители и фермери. Това е само един от проблемите, посочени по отношение на производителите, друг важен проблем, посочен е санкцията, която производителите получават, ако не осигурят достатъчно храна за снабдяване, като по този начин произвеждат свръхпроизводство с риск да станат част от хранителните отпадъци. За фермерите, които основно зависят от тези търговци и супермаркети, това е проблем, тъй като те нямат алтернативен пазар, излишъците в крайна сметка се превръщат в хранителни отпадъци.
Този доклад на Камарата на лордовете осъжда отношението и представянето на търговците и супермаркетите, каквито са водеща причина за големи хранителни отпадъци което се генерира. Оценките, публикувани от Европейската комисия, определят, че търговците на дребно са отговорни само за 5% от генерираните хранителни отпадъци; вместо това основните причини са тези потребителите с 42% и производители с 39% от обема на генерираните хранителни отпадъци. Но при извършване на по-подробен анализ като този на цитирания доклад се предполага, че търговците на дребно и особено супермаркетите са разработили линии на действие и форми на разпространение, които са причина за разхищаването на храни, създавайки впечатлението, че производителите и потребителите са по-виновни по този въпрос.
Как действат търговците на дребно, супермаркетите, дистрибуторските вериги и др., Оказва решаващо влияние и засяга производителите и потребителите, те трябва да поемат своята отговорност и да не изхвърлят топките, те трябва да гарантират, че техните промоции и стимули не стават отпадъци от дома на магазина. Всички връзки във веригите за доставка имат своя дял от отговорността. Препоръчваме като допълнителна информация да прочетете публикацията. ФАО осъжда разхищаването на храна, подходяща за консумация.
Търговците на дребно се считат за отговорни за големия обем хранителни отпадъци, но както посочихме по-горе, това не е отразено в статистиката, като им се приписва само малък процент от обема на хранителните отпадъци. Може би супермаркетите се справят добре (за тях) по отношение на тяхната работна система, цифрите изглежда го показват, но последиците показват съвсем различна картина. Търговците на дребно също са критикувани, че не информират правилно потребителите за това как трябва да се съхраняват храните, както и улесняват правилното им тълкуване какво означава най-доброто преди датата и срока на годност, в този случай би било интересно да се приложат решения като интелигентен таг, за който говорихме преди няколко седмици.