Треската на манолитите, мини кроасанът, който мете Мадрид

Някой веднъж каза, че прости идеи са най-готиният. Но попитайте Маноло Манзано, готвача на сладкиши от Колменаре, който стои зад мини-шоколадовите кроасани, завладели небцето на цял Мадрид: манолитите.

треската

Плодове от шанс- „с баща ми грешихме и добавихме повече масло от необходимото“ - тези сладки се намират във всички бизнес ястия, рождени дни и други сараота в столицата.

Известни в целия регион, кроасаните са дело на Pastelerías Manolo, семеен бизнес, ръководен от трима братя, Manolo, Remedios и Noelia Manzano, който има 10 магазина разпределени между Colmenar Viejo, Tres Cantos, Majadahonda и Мадрид. Тази година те планират да направят скок извън Общността и да отворят две пекарни в Барселона и Севиля, както и три други в столицата.

Произходът на тези сладкиши обаче датира от 1989 г.. „Баща ми е син на сладкар и използва свободното си време за печене“, казва Ремедиос, най-възрастният от братята Манзано. „Скоро той реши да наеме място и взе брат ми Маноло и го научи на занаята“, добавя той.

Шест години по-късно те отвориха първия си магазин, който беше главната улица на Colmenar Viejo. През 1997 г. те закупиха втори магазин. Бумът обаче се случи две години по-късно, когато сладкарницата, която сега е негова "флагман", той се приземи на Calle Corazón de María." Преди 17 години в Колменар нямаше толкова голямо място, 200 м2, с толкова много маси. "Манзано обяснява. Магазинът имаше кафене и собствена работилница.

Тяхното разширяване извън Colmenar - през 2012 и 2013 г. те отвориха две сладкарници в Tres Cantos - съвпаднаха с избухването на манолитна треска. Създадена от Маноло и баща му през 2007 г., тяхната слава скоро се разпространи в Общността, надделявайки над останалите сладкарски изделия. "Започнахме да получаваме поръчки от градове в Сиера и Мадрид. Направихме 25 доставки до момента", казва Ремедиос, който отговаряше за занасянето на манолитите на фирми и частни лица.

Беше ли собствена публика този, който ги е кръстил с сегашното им име: „Един ден получихме обаждане от фармацевтична компания с въпрос за нашия„ манолит “, посочва създателят му. „Ами от Маноло.„ Манолитос “, шегува се сладкарката, която след това реши да ги патентова.

Днес пекарните в Pastelerías Manolo произвеждат 1000 кг от тези кроасани на ден, от които 500 отиват директно до местните жители в Мадрид. „Разширяването извън Колменар беше трудно: в столицата конкуренцията се умножава“, казва Ремедиос.