Треска
История
Треската е била важна икономическа стока на повечето международни пазари от времето на викингите, 800 г. сл. Н. Е. ... Норвежците пътували със сушена треска, което породило пазар за сушена треска в Южна Европа, който е останал и до днес, преодолявайки различни войни, епидемии и други катастрофи, които в момента са много важна риболовна дейност и търговия за тази страна.
По-късно през 15 век португалците започват да ловят треска и оттогава тя не губи популярността си, като е една от основните храни на Португалия.
От друга страна, баските също са играли много важна роля в търговията с треска, тъй като се смята, че са успели да намерят банки от канадска риба треска, много преди откриването на Америка от Христофор Колумб.
Източното крайбрежие на Северна Америка се е развило до голяма степен благодарение на големите популации треска в тази област и на ползата, която те са взели от изобилието на тези риби на тази територия. Много градове в Нова Англия са в непосредствена близост до местата за риболов на атлантическа треска.
Тази риба беше толкова важна за историята и развитието на град Масачузетс в Съединените щати, че Камарата на представителите на този щат окачи дървена резба в своите камери, която е известна като свещената треска на Масачузетс.
От въвеждането на солта, сушената и осолена треска също се изнася по такъв начин, че в края на 14 век тя се счита за най-важния продукт на пазара.
През седемнадесети и осемнадесети век в новия свят, треската се превръща в изключително важна стока, тъй като се създават търговски мрежи, както и междукултурен обмен. През 1733 г. Великобритания се опита безуспешно да ограничи движението на треска до Нова Англия с въвеждането на мита, но настояването и френската контрабанда накараха Великобритания да не може да прекрати търговията с треска, всъщност колонистите от Нова Англия организираха в „Аристокрация на атлантическа треска“, повдигайки се срещу тарифата за внос от Великобритания.
През 20-ти век Исландия се появи отново като голяма риболовна сила и влезе във войната за атлантическа треска. В края на двадесети век и началото на двадесет и първи век риболовът край европейското и американското крайбрежие изчерпа сериозно резервите и се превърна в политически проблем от голям мащаб; поради необходимостта от ограничаване на улова, за да се позволи на запасите да се възстановят. Всички тези ограничения също оказаха влияние върху риболовната индустрия в тези скандинавски страни и върху броя на работните места, които зависят от този индустриален сектор.
Понастоящем се предлага на пазара по три различни начина - традиционното солено и сухо, замразено обезсоляване и готовото за готвене обезсоляване, опаковано в различни видове контейнери.
Характеристики
Обикновената атлантическа треска принадлежи към семейство (Gadiformes). Това е обширно семейство с повече от 60 вида риби, които живеят както в морето, така и в сладка вода, като в рамките на тези видове са известни също като пикша, пикша, самата треска или мерлузата.
Семейството на треските се състои от три вида
Атлантическа треска (Gadus morhua)
Треска Гадус Морхуа Среща се на брега на Северна Америка (от Нова Англия до Лабрадор), южното крайбрежие на Гренландия, бреговете на Ирландия и европейските крайбрежни зони (по-специално Северно море, Норвежко море и Баренцово море).
Тихоокеанска треска (Gadus macrocephalus)
Често срещан в крайбрежните райони на Жълто море, през Беринговия проток до Лос Анджелис.
Гренландска треска (Gadus ogac)
Те се срещат главно в северозападната част на Атлантическия океан и в Арктика.
Обикновената треска е Gadus morhua или наричан също от някои ихтиолози Gadus Callaris .
Това е риба с дълго тяло, с обикновено разширен корем и отличителна дълга извита линия, характеризираща се с 3 гръбни перки и 2 анални перки, опашната перка е леко вдлъбната отзад, а тазовите перки са почти в позиция югуларен, има брадичка в края на долната челюст.
Неговата пигментация варира в зависимост от средата или района, в който се движи, и може да бъде червеникава или кафеникава в района на водораслите, зеленикава в района на морската трева и светлосива в пясъчните дъна или в много дълбоки води.
Може да живее до 40 години, да тежи 60 кг. И стигнете до измерване до 200 сантиметра.
Местообитание и храна
Студените води, силните течения са идеалното местообитание за този вид, а Баренцово море е дом на най-голямата популация от атлантическа треска в света. Тук треската има основното си местожителство. Всъщност това е източникът на протеин, който първите норвежци са имали, за да оцелеят през студените зими, адаптивността му го прави перфектно адаптиран към условията на това море.
Треската е дънна риба, което означава, че тя живее главно близо до дъното на морето, но може да се развива и близо до повърхността.
Треската предпочита студените води, които са между 1 и 8 градуса по Целзий и дълбочини между 100 и 500 метра.
Той е много ненаситен и цялата плячка, която е в обсега му, е добра за него, дори младата треска. Но любимите му деликатеси са малки калмари, главоноги от няколко сантиметра и вълнообразно пъпче, малко мекотело с много твърда черупка, което треската усвоява с мощната си храносмилателна система; В ранните си етапи от живота те се хранят с крил, зоопланктон и ракообразни, преди да се обърне към малки риби като мойва и херинга, възрастният яде други риби като скумрия, костур, подметка, пикша и др.