Треска, протеинова храна за този Великден
Великден е време за треска, има рецепти за приготвянето му по хиляди различни начини.
Йоланда Васкес Мазариего
Великден е време за треска, има рецепти за приготвянето му по хиляди различни начини.
Треската започва да става популярна със забраната за ядене на месо в петък, тъй като това е риба, богата на протеини, която поддържа добре осоляване и може да се готви по много различни начини.
Преди да говоря за треска, не мога да се противопоставя да говоря за пост и въздържание в Великия пост, което беше задължително у нас до преди няколко години. Постът се състоеше в това да не се яде повече от едно силно хранене на ден и да се въздържа от не ядене на месо по време на Великия пост и останалите петъци в годината, като се отделяше време за молитва и действия с мярка и благотворителност. И от 14 до 59-годишна възраст се зачиташе, ако не бяха включени медицински причини. Това бяха времена, когато църквата диктуваше много правила в Испания и постът и не яденето на месо по Великден беше знак на уважение към Голгота и смъртта на Исус на кръста.
Вижте къде, сега е модерно да правите „детокс“ пости и става все по-популярно да правите „Безплатно месо в понеделник“ или „Безмесен понеделник“ и да посвещавате времето за почивка на отстъпления за медитация. Може би човешките същества се нуждаят от известно време, за да се погрижат за това, което ядем и да разсъждаваме върху живота си, и това, което правехме преди чрез религиозно налагане, сега го правим от необходимост, търсейки баланс в живота си.
Не подкрепям дългите пости, но съм за кратките 24-часови пости, безмесните понеделници и седмиците на прочистваща диета два пъти годишно. И любопитно е, че ако основният християнски пост беше с „хляб и вода“, сега хлябът е най-малко препоръчителен, тъй като сме надути с въглехидрати и избираме сезонни зеленчуци и плодове и вода.
Истината е, че когато анализирате много от обичаите или задълженията по отношение на храната, наложени от религиите, осъзнавате, че те имат смисъл от хранителна, здравна и екологична гледна точка. Препоръчвам книгата на американския антрополог Марвин Харис, Крави, прасета, войни и вещици: загадките на културата. Прочетох го в колежа и той отвори „затворения“ ми научен ум за популярната мъдрост, съдържаща се в религиозните табута. Антропологът говори за „културен материализъм“, практически начин да се обясни защо различните култури действат по един или друг начин, в крайна сметка това е търсенето на ефективност със закона на най-малкото усилие. И обяснява, че някои от религиозните забрани по отношение на храната не са случайна прищявка на боговете, те имат логично обяснение.
Религиозните забрани за ядене на тези животни избягваха изкушенията да ядат тези меса, когато имаше време на недостиг, спасявайки народите, които ги уважаваха, от бъдещ глад или болести. Интересно.
И след тази дисертация за употребите и обичаите на храненето в испанската католическа църква, най-накрая дойдох да говоря за треска, тази седмица храна, която е не само риба с деликатен вкус и благодарна за готвене, но и източник на пълноценен протеин много интересен за спортисти, които се стремят да увеличат приема на аминокиселини, за да подхранват мускулите ни.
Свойства на треска
Треската (Gadus morhua) е мигрираща риба, която живее в студените Северни морета. Като бяла риба има a ниско съдържание на мазнини и ниска калорична стойност с 74 калории на 100 g. Богат е на ппротеини с висока биологична стойност (18 g на 100 g) и витамини В1, В2, В6, В9 и В12 и минерали като натрий, калий и фосфор, малко йод, калций, магнезий и цинк.