Треска, най-добрият съюзник за нашата диета
Хранене
Треската е една от най-здравословните бели риби поради ниския процент на масленост
Бобови растения, съкровище в килера за нашата затворена кухня
Всичко започнало с викинга Торвалд и сина му Ерик Червеният, през X в. По това време те били преследвани за убийство и прогонени първо в Исландия, а по-късно в Гренландия. За да оцелеят в тези замръзнали земи, те трябваше да се научат да опазват Треска. Как Втвърдявайки го на зимен въздух, докато парчето загуби четири пети от теглото си и стане годно за консумация, но с твърдост, подобна на дървесината. Те го цепеха с брадвите си и прекарваха часове, дъвчейки го.
По това време баските започват да включват сол, за да удължат запазването на рибата. Може би оттам идва дълбоката любов на баската кухня към треска и нейните традиционни рецепти от треска al pil pil или a la vizcaína.
Треската помага на мозъка да функционира правилно и да предотврати остеопорозата
Сега треската е известна с безброй полезни свойства, които правят консумацията й силно препоръчителна. Това е бяла риба, лека, с много малко мазнини и нискокалорична. Счита се за един от най-здравословните и осигурява най-голямо количество протеин. Около 17-20% от състава му са протеини, лесно усвоими от организма.
В допълнение, той е богат на калций - идеален за предотвратяване на остеопороза -, калий - необходим за здравето на сърцето ни - и йод - които помагат за контрола на щитовидната жлеза. Освен това е идеално допълнение за правилното функциониране на мозъка благодарение на приноса му във фосфора.
Хранейки се с планктон, тази риба е богата и на витамини, които допринасят за правилното функциониране на имунната система. И накрая, той е идеален за диабетици, тъй като има малко калории и не съдържа захар. И всичко това, без да се губи намек за вкус.
Суровина и устойчив улов
В днешно време, през XXI век, начинът на лечение с тази храна не прилича на този, използван от Торвалд, въпреки че произходът му продължава да бъде поставен в тези студени води, главно от Исландия. Всъщност треската е един от най-важните и уважавани продукти от исландците. И точно, че зачитането на суровините е един от ключовете за успеха на компанията Copesco-Sefrisa, с нейната водеща марка Royal. Всичко това се материализира в максимата на компанията: „само като работите със суровини с най-добро качество, можете да получите най-добрия продукт“.