ТРАСТИРАНЕ В МОЯТА КУХНЯ ЗА ГОТВЕНЕ И ПОЧИСТВАНЕ НА ЕЗИКА

Езикът принадлежи към групата на вътрешностите и вътрешните органи на животните.
Тъй като това е жилаво месо, то трябва да се сготви, преди да се консумира. Първо ще го измием добре и след това ще го готвим на слаб огън, докато омекне. За да се знае дали е направено, върхът на езика се набожда с шиш, който е най-дългият за готвене. След това ще премахнем кожата, която я покрива, която е твърда кожа и когато е студена, ще нарежем на филета и те ще бъдат готови за рецептата, която искаме.

Веднъж приготвено, това е много много крехко месо, с добър вкус, от моя гледна точка, много подобно на черен пудинг. Той няма много мазнини, което го прави много здравословно и богато на хранителни вещества месо. Телешкият език обикновено тежи около килограм.

Можем да използваме езика в рецепти, различни като крокети, кнедли, да го разбием и след това да го изпържим, в сос, във винегрет и т.н.

---