Трапезария за училище от XXI век
Тази дейност може да бъде модифицирана и/или отменена в случай, че е трябвало да бъдат приети извънредни мерки поради обстоятелствата, произтичащи от Covid19.
Наблюдения: Всеки ден менюто включва хляб, вода и мляко.
Неопределени сосове: Майонезата редува дните с панирана риба и кетчуп в дните на бургер. Месото, използвано в кюфтетата и хамбургерите (говеждо и свинско), се почиства и смила в самия център.
Разполагаме със собствена кухня, където нашият персонал всеки ден приготвя храната, консумирана в трапезарията. Разбираме, че както обядът, така и свободното време са друга част от образованието в училище и затова нашата трапезария и всичко, което я заобикаля, се адаптира към образователния проект.
Имаме готвач, трима помощници в кухнята и пет асистенти за хранене. Освен тях, екип от петнадесет души се грижи за учениците по време на обяд и свободно време. Те не само учат момчетата и момичетата на добри хранителни навици, но и ги обучават как да се държат на масата; как да използвате правилно приборите за хранене и как да се грижите за мебелите, както и да уважавате колегите си и възрастните, които споделят едно и също пространство.
При програмиране на менютата се спазват хранителните нужди и хранителните препоръки за всяка възрастова група, като се спазва тяхната структура, препоръчителната честота на хранене и най-здравословните кулинарни техники за тяхното приготвяне.