Трансгенно хранене - канал SALUD
От няколко години насам използването на генетично модифицирани организми (ГМО) навлиза в нашето общество. Има сектори, които ги възприемат като бизнес, други като заплаха, трети като положителен биотехнологичен напредък и т.н. Ясно е, че където и да са представени ГМО, те са източник на дебати и противоречия.
Малко история
От началото на земеделието и животновъдството човек оказва влияние върху биологичното разнообразие на видовете и благоприятства възпроизводството на онези екземпляри, които са най-полезни от търговска гледна точка, главно. През 70-те години, първите трансфери на ДНК между организмите. Оттам е създадено първото животно трансгенен, мишка, която не е предала генетичната модификация на своите потомци, и първите трансгенни растения.
Какво е ген?
На физическо ниво a ген е фрагмент от ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина). Гените правят дълги нишки на ДНК, които ние наричаме хромозоми. Общият брой хромозоми в една и съща клетка е това, което познаваме като геном. Генът съдържа информация, която се използва за създаване на протеин, който от своя страна ще бъде отговорен за проява на определена наследствена характеристика на живо същество, например цвят на косата, устойчивост на семе и т.н.
Какво е генно инженерство?
Това е технологията, насочена към контролиране и модифициране на ДНК на живо същество, включително трансфер на ДНК от един организъм в друг (Това се случва естествено между микроорганизми като бактерии). По-конкретно, генното инженерство позволява промяна на характеристиките на организма посредством насочената и контролирана модификация на неговия геном чрез добавяне, модифициране или елиминиране на неговите гени. Това на ниво храна предполага постижения като устойчивостта на културата към конкретно насекомо, хербицид и т.н. или различни ползи, насочени към подобряване на производителността на реколтата.
Какво е ГМО и трансгенно?
ГМО е организъм, чийто генетичен материал е модифициран с помощта на техники за генно инженерство. Целта на споменатата модификация ще бъде да се постигне определено свойство. Говорим за трансгенен организъм, когато модификацията се състои от въвеждане на ген от друг вид.
- ГМО от първо поколение са насочени към устойчивост на вредители, пестициди и хербициди.
- ГМО от второ поколение имат за цел да подобрят хранителната стойност на третираните храни, като включват витамини, лечебни свойства, елиминират естествените алергени, модифицират съдържанието на протеини, масла и др. Освен това те могат да предложат и производствени предимства като по-голяма толерантност към суша, наводнения, замръзване, соленост на почвата, тежки метали и други фактори на околната среда, забавено време на узряване и др.
- ГМО от трето поколение не са предназначени за хранителната промишленост, а за получаване на продукти за други индустрии като фармацевтични продукти, горива, материали и др.