Транс мазнини това, което трябва да знаете

След като сте се справили с наситените, мононенаситените и полиненаситените мазнини, най-накрая е ваш ред Транс мазнини. Тези мазнини са това, което трябва да имаме по-голяма грижа когато подготвяме диетата си.

мазнини

Този тип мазнини Те се използват от хранителната промишленост за втвърдяване на растителни мазнини. Те са резултат от хидрогениране на които те подлагат ненаситени мазнини (течности), така че да са твърди при стайна температура, за да намалят окисляването, тъй като връзките с „цис“ конфигурация се окисляват повече от „транс“, прикато по този начин удължава полезния си живот. Освен това този вид мазнини подобрява вкуса на храната. .

Повечето от Транс мазнини в нашата диета са вътре произведени продукти като промишлени сладкиши, закуски, пуканки, бисквитки, закуски, сладкиши, картофени чипсове, нарязан хляб, бутер тесто, в пържени храни и маргарини (повечето от тях съдържат до 30% транс-мастни киселини). Те присъстват и в предварително приготвени ястия като лазаня, пици, кнедли, крокети и замразени картофи.

Но транс мастни киселини също са естествено образувани в малки количества в стомаха на преживни животни, където те произтичат от трансформацията на ненаситени мастни киселини от бактерии в червея. Следователно ще ги открием и в храни като мляко и говеждо и агнешко месо. Въпреки това, в тези храни те се намират в малки количества, което не представлява голямо безпокойство за здравните власти.