Трактат за храненето и храната Mataix booksmedicos

Работата е разделена на два големи блока:
Хранителни вещества и храна
Физиологични и патологични ситуации

mataix

СЪДЪРЖАНИЕ:

Том 1: Хранителни вещества и храна:

Физиологични и метаболитни основи
Храносмилателни физиологични основи.
Метаболитни основи
Молекулярно хранене
Хранителни вещества
Въглехидрати.
Липиди.
Протеини и аминокиселини.
Нуклеинови киселини и нуклеотиди.
Диетични фибри.
Витамини.
Минерали.
Хранителни и хранителни препоръки.
Храна
Зърнени храни.
Сладкиши, сладкиши и бисквитки,
Плодове, зеленчуци и зеленчуци.
Мляко и млечни производни.