Традиционно задушено кюфте с картофи - COMMEMEMUCHO

Яхнията с кюфтета няма тайни. Това е много лесна и евтина яхния от традиционната кухня.

Когато бяхме малки, майка ми ги готвеше често, защото аз и братята ми ги харесвахме много и това беше начин да ядем месо без съмнение. Той ги приготвяше с голямо количество картофи и беше уникално ястие. Спомням си как баща ми потапяше хляб в соса! Това е ястие, което се яде без спиране!

Изглежда, че произходът на кюфтето е арабски (просто трябва да погледнете етимологията на думата). Мюсюлманското присъствие в Испания в продължение на седем века също остави своя особен „отпечатък“ по отношение на гастрономията.

Обикновено кюфтето е направено от месо (въпреки че могат да се готвят и рибни кюфтета) и служи като основа за много ястия според техния акомпанимент и как се задушават (с домат, с тестени изделия, с ориз и т.н. И, що се отнася до Паеля, Няма единна и универсална рецепта (някои хора ги предпочитат със или без магданоз, със или без черен пипер, със или без кедрови ядки, със или без чесън и др.)

Основните съставки за кюфтета са кайма, галета и яйце. Можете да използвате свинско или телешко месо или смес от двете. Можете да добавите и лук. В този случай го нарежете много дребно и го бракониерете преди това.

За яхнията е по-добре да „щракнете“ върху картофите, защото по този начин бульонът ще се сгъсти естествено, тъй като ще използваме нишестето на самите картофи. За да щракнете върху картофите, когато ги нарежете до размера, който ви харесва за яхнията, започвате като ги нарязвате и накрая счупвате края на всяко парче, вместо да завършите с ножа. По този начин част от всяко парче картоф има неправилна форма, през която се отделя нишестето.

Яхния от кюфтета с картофи

Съставки

500 грама кайма (може да бъде телешко или свинско и телешко)
галета (една супена лъжица)
1 плисък мляко
Малко магданоз (по желание)
1 яйце
Сол