Традиционна печена пуйка (без пълнеж) - Техники за готвене - Турция за празниците - Extensi; n от

Пълнена запечена пуйка

Пълнена запечена пуйка USDA препоръчва за равномерно приготвена пуйка плънката да се пече извън пуйката. Но ако настоявате да напълните пуйката, натъпкайте я свободно и следвайте тези стъпки:

1. Загрейте фурната до 325 ° F. Проверете етикета на обвивката, за да видите колко тежи пуйката и да определите приблизителното време за печене (вижте таблицата по-долу). Отстранете корпуса на гърдите от гърдите и шията от пуешката кухина. Измийте пуешкото отвътре и отвън и подсушете кожата с помощта на хартиени кърпи.

2. Смесете плънката свободно в кухина. Използвайте ½ до ¾ чаша пълнеж за всеки килограм пуйка. По-добре е да използвате малко пълнител, отколкото да използвате твърде много. Пълнежът се разширява при готвене. Съхранявайте останалите плънки в хладилника и печете в намазнена тенджера един час преди да извадите пуйката.

3. Поставете пуешките гърди нагоре върху решетка в плитка тава (около 2 инча дълбочина). Поставете термометър за месо в бедрото (вижте раздела Безопасност при приготвяне на пуйка: Използване на термометъра) Налейте до ½ чаша вода в дъното на тигана, ако желаете.

4. Покрийте пуйката с дебело фолио в свободна палатка. Печенето на пълнена пуйка отнема повече време. Например, печенето на 20-килограмова пълнена пуйка ще отнеме от 4 ¼ до 5 ¼ часа. (Вижте таблицата по-долу).

5. Отстранете фолиото шаран след 1½ часа, за да може кожата да покафенее. Ако желаете, натрийте пуйката с растително масло за по-добро потъмняване на кожата.

---