Бавно готварска печка, глинен съд или бавен котлон
С гърнето или бавната печка се случва малко като преди години, когато обяснихте, че имате блог. После те погледнаха любопитно и ти си обясни, сякаш описваш родом от Марс, хайде, марсианец за цял живот. И последният жест на вашия събеседник беше точно този, че сте разбрали наполовина, че марсианецът няма антени, но има специална искрица в очите. В Съединените щати и някои страни от Латинска Америка не е необходимо да се дават обяснения, тъй като бавната печка е обикновен домакински уред в техните кухни, но в Испания използването му все още не е толкова широко разпространено.
Какво представлява бавно готварска печка, глинен съд или бавна печка?
Cскална саксия, бавна печка или бавна печка, е роден от ръката на Ървинг Наксон (роден Ървинг Начумсон), който е разработил Naxon Beanery или Bean Pot, вдъхновен от история, разказана му от баба му Тамара Касловски. Спомни си как, когато беше малка и живееше в Литва, майка й я изпращаше всеки петък следобед в пекарната с гърне с чолент, традиционна яхния от евреите от Ашкенази. Яхнията се готви с остатъчната топлина на фурната за хляб за цял ден и семейството я събира при залез слънце, след спазването на съботата.
Въз основа на тази памет Naxon си помисли да изгради преносим уред, който, имитирайки меката топлина на тази фурна, ще позволи да се готви бавно, в продължение на много часове и на много ниска цена в домашна кухня.
Ървинг Наксън подава патента през 1936 г. и Naxon Beanery излиза на пазара през 1950 г., но компанията му - Naxon Utilities Corporation в Чикаго - произвежда слънчеви лампи и преносимо оборудване за пране, а Bean Pot остава практически незабелязан. И накрая, през 1970 г. Rival® закупува компанията Naxon и започва да пуска на пазара бавната печка под марката Crock-Pot®.
В Съединените щати не е необходимо да се дават обяснения, тъй като бавната печка е обикновен домакински уред в кухни за над 40 години. Бавното готвене не е нещо чуждо на нашата гастрономия. Кой няма препратки към тези саксии и яхнии, направени с любовта на огъня, приготвени бавно върху чинията на печка на дървени въглища? Бавната готварска печка се свързва с кухнята от преди, тази, която се готви с часове в огъня и която един ден изчезва в бързането и съвременния живот.