Това се случва в тялото ви, когато елиминирате въглехидратите, за да отслабнете
Абонирайте се за Vitónica
В рамките на групи с макроелементи, тези, които съставляват по-голямата част от храната, която ядем и която тялото ни трябва да функционира, въглехидрати или въглехидрати Те се състезават с мазнините за това, че са тези с най-лошата репутация (незаслужено): те са обвинени за това, че са луди и причината да натрупаме тегло и затова много хора избират да намалят или да се опитат да ги премахнат от диетата си, за да отслабнат.
Нещата не са толкова прости: нито въглехидратите са лоши, нито ни дебели, просто защото са въглехидрати. Ще се опитаме да обясним какви са те, каква е тяхната функция и какво се случва, когато ги премахнем от диетата.
Какво представляват въглехидратите и каква функция имат?
Въглехидратите, въглехидратите или въглехидратите са биомолекули, съставени от въглерод, водород и кислород. Той е един от основните макронутриенти и основната му функция е да осигуряват мощност, както незабавни, когато трябва да се направят точни и структурни усилия, за да може тялото да изпълнява нормалните си функции.
Мислете за нашето тяло като за сложна машина, която изпълнява определени функции, дори когато сме в покой или когато спим. Въглехидрати са горивото какво храни тази машина.
Как работят въглехидратите
Ако тези хидрати не се консумират веднага, те се съхраняват като телесна мазнина, когато по-късно е необходим допълнителен запас от енергия
Ако тези въглехидрати не се консумират веднага, се съхраняват като телесна мазнина за това, когато по-късно е необходима допълнителна енергия. Това е, накратко обяснено, механизмът, чрез който напълняваме или отслабваме: когато консумираме повече енергия, отколкото изразходваме, тя се съхранява в тялото ни; Когато харчим повече, отколкото консумираме, тялото черпи от тези резерви, за да получи приноса, който му липсва.
Откъде получаваме въглехидрати?
Въпреки че има различни класификации на въглехидратите, на хранително ниво можем да различим тези на бързото усвояване и тези на бавното усвояване.
Бързо усвояващи се въглехидрати
От едната страна са монозахариди, които са захари, като глюкоза, галактоза или фруктоза. Те имат сладък вкус и са най-простите и тези, които преминават по-бързо от храната до кръвта ни по време на храносмилането.
Тази група също включва дизахариди, съставен от два съединени монозахарида. За да се усвои, връзката между двата монозахарида трябва да се прекъсне. Най-често срещаният е захароза, намира се в обикновена бяла захар, последвана от лактоза, открита в млякото и млечните продукти.
Бавно усвояване на въглехидратите
Тези хидрати се образуват от обединението на няколко монозахариди (полизахариди). За да се асимилира, е необходимо да се отменят тези съюзи, което забавя преминаването към кръвта и е какво понижава гликемичния индекс. Тоест пикът на покачване на нивото на глюкозата в кръвта след тяхното ядене е по-слабо изразен,
Това е важно по две причини: от една страна, подчертаният спад на кръвната захар може да ни огладнее по-рано, докато ако нивата на кръвната захар останат по-стабилни, ще контролираме по-добре това чувство на глад. От друга, в хората диабетик или с инсулинова резистентност, им помага да поддържат нивото на кръвната си захар под контрол.
Два полизахарида са особено важни в нашата диета. От една страна, нишесте, присъства в картофи, зърнени храни или бобови култури, наред с други. От друга страна, фибри, присъства в зеленчуци, плодове и също пълнозърнести храни.
Храни с високо съдържание на въглехидрати
Вече споменахме някои, но това са храните, които служат като основни източници на въглехидрати.
Зърнени храни: пшеница, царевица, овес или ориз са чудесни източници на хидрати на бавно усвояване. Ето защо те са оптимални за ядене преди тренировка.