Няма връзка между глутена и затлъстяването ”Марта Роблес

Д-р Камило Силва Фроян, Специалист по ендокринология и хранене. Клиника на Университета в Навара

глутена

1. За какво е глутенът в нашата диета?

Това е протеиново хранително вещество, което е част от състава на някои зърнени култури. Той не е от съществено значение за хората, така че приемът му може да бъде отказан по справедлива причина.

2. Така че можете да живеете идеално без глутен, нали?

Да, въпреки че оттеглянето ви от диетата трябва да стане по справедлива причина и по лекарски надзор.

Въпреки че има малко проучвания за наличието на недостиг на витамини или минерали, спазването на безглутенова диета може да бъде свързано с по-нисък прием на витамин А, тиамин (витамин В1) или рибофлавин (витамин В2).

3. И ако се елиминира от диетата, помага ли да се предотврати възпалението?

Понятието "възпаление" е твърде многогранно, за да даде общ отговор. Може да се каже обаче, че при пациенти с цьолиакия оттеглянето на глутен подобрява възпалението на чревната лигавица.

4. Все повече знаменитости го свалят от диетата си, за да отслабнат, има ли този ефект?

Няма доказателства за този ефект.

5. Но може ли някой да елиминира глутена от диетата без никакви странични ефекти?

Винаги под лекарско наблюдение и по оправдан и персонализиран начин. Съставът на храни без глутен не е непременно по-добър от този на храни без глутен (профил на мастните киселини, гликемичен индекс, фибри, протеини, например).

6. Защитниците на елиминирането му от диетата уверяват, че консумацията му причинява коремни възпаления, а също и диабет тип 2 и дори че благоприятства появата на болестта на Алцхаймер, в допълнение към напълняването ... Какво трябва да се каже за всичко това?