Това са първите годни за консумация покрития за плодове и зеленчуци Diario Sur
Те ще помогнат за запазването им, ще предотвратят по-нататъшна загуба на 40% от посевите и ще намалят опаковките
Продоволствената сигурност в света не е проблем на производството, а на дистрибуцията. Противно на казаното от апокалиптичните недостатъци, Земята изглежда способна да произвежда храна за всички свои обитатели. ООН смята, че една трета от храната се изхвърля, особено най-нетрайната, като плодове и зеленчуци.
Загубени са около 1,4 милиарда тона (10% в Европейския съюз) на стойност стотици милиарди евро. В допълнение, това представлява екологични и енергийни разходи, които са несъвместими с това, което се твърди в наши дни на срещата на високо равнище в Мадрид: устойчивост за планетата.
Авокадото е един от царете на „зелената“ диета. Но все повече се страхуваме да вземем копие вкъщи със себе си. Освен че са скъпи, съществува страх, че те са или твърде зелени, или узряват толкова бързо, че се развалят. Тази седмица те достигат до супермаркети в Германия, Холандия и Великобритания първите авокадо и цитрусови плодове, обработени с ядлива обвивка това спестява опаковката и удължава срока на годност.
Това е аерозол, който контролира двата основни фактора, които причиняват разваляне на пресен продукт: скоростта, с която той губи вода, и скоростта на навлизане на кислород, която причинява неговото окисление. Това е втора обвивка, „черупка“, която създава микроклимат във всяко парче.
Тази формула, която вече завладява пазарите на САЩ, Латинска Америка и Япония, получи зелена светлина от Европейския орган по храните през юни. Създаден е от американския инженер Джеймс Роджърс, който е обявен за Американски герой за храна за 2019 г. Роджърс създава стартиращата компания Apeel Sciences в Голета (Калифорния) и благодарение на безвъзмездната помощ от Фондация Бил и Мелинда Гейтс от няколко години търси безцветно покритие, направено от безвредни растителни материали . Неговото вдъхновение беше новина, която чу по радиото: 11% от населението на света гладува, но не поради липсата на храна, а поради това, колко нетрайни са те.
„От момента, в който плодовете се събират, докато стигнат до потребителя, има период, който генерира много загуби“
Сега, когато вашето изобретение е преминало фазата на тестване и е на пазара, Джеймс Роджърс сравнява въздействието на този напредък с този на мобилния телефон. И повече, отколкото в Европа, той ще бъде капитал в развиващите се страни, които са големи производители на прясна храна, но нямат инфраструктура за нейното третиране, охлаждане и транспорт.
Добър пример е Кения. Нейното Министерство на земеделието изчислява, че половината от плодовете, които страната събира, се губят, преди да достигнат пазарите. „Ако манго расте във ферма в отдалечен регион, но не достига до града, наистина ли расте?“, Пита Роджърс в „Eatingwell“, уебсайт за хранителни продукти в САЩ.
Компанията на Роджърс, с помощта на Фондация Рокфелер, вече е създала прототип на покритие за африканско манго и маниока с коренно нишесте, основата на поминъка на 800 милиона души.