Това са най-лошите нарезни и преработени меса на пазара
Суров материал
Най-важното нещо, когато купуваме тези продукти, е да проверим съставките и да проверим нивото на месото
Здрави ли са вътрешностите на животните?
Пуешки обяд
The пържоли и преработени меса са в центъра на вниманието през последните години в резултат на препоръката на СЗО за избягване на консумацията им, като ги включим в група 1 като „канцерогени за хората„Заедно с алкохола, тютюна, замърсяването на околната среда или слънцето. Червеното месо от своя страна е включено в група 2А като „вероятно канцерогенно“, така че този орган препоръчва да се ограничи приемът му. В случай че пържоли и преработени меса, СЗО обаче е категорична: употребата му трябва да бъде напълно елиминирана, тъй като, съгласно обобщение, публикувано в The Lancet от различните епидемиологични проучвания, проведени в различни страни, 12 от 18-те анализирани проучвания установяват корелация между консумацията на тези храни и честотата на колоректалния рак. The Lancet също така посочва, че има "положителна връзка" между консумацията на колбаси и преработени меса и рак на стомаха.
Защо винаги трябва да носите собствен контейнер в месарския и рибен магазин
Също от Харвардския университет препоръчително е да се премахне напълно консумацията на тези храни. Така наречената здрава плоча, проектирана от Harvard T.H. Чан от общественото здраве, който замества класическата хранителна пирамида, препоръчва да се ограничат червеното месо и сиренето „и да се избягват бекон, студени разфасовки и други преработени меса“.
За да определим качеството на колбаса, трябва да разгледаме преди всичко три неща: количеството мазнина, добавките и качеството на съставките му. "
В асортимента от колбаси и преработени продукти, които намираме на пазара, има обаче различни видове в зависимост от различни фактори. „За да определим качеството на колбаса, трябва да разгледаме преди всичко три неща: количеството мазнини, добавките и качеството на съставките им„Обяснява треньорката по хранене Сузана Леон, която предупреждава, че„ някои преработени меса, които изобщо не са здравословни, ни напрягат като здрави и които са част от ежедневието на много семейства, които не знаят за техния състав и как влияе на здравето”. Това са едни от най-вредните.
Собрасада
„Първото нещо, което трябва да вземем предвид при оценяването на наденица е неговото разработване, така че да е удобно да се прави разлика между промишлените и тези от занаятчийското производство, без добавки и с месо от животни, които са били добре нахранени “, обяснява експертният треньор по здравословни навици, Natàlia Calvet. Във всеки случай, sobrasada все още е един от най-малко препоръчителните, въпреки факта, че разработката му е занаятчийска, поради голямото количество наситени мазнини, които съдържа. Този колбас, направен от месо, мазнина, червен пипер и подправки и сушен в червата "съдържа до 70% мазнини под формата на бекон, цифра, много по-висока от тази на другите колбаси, от които 24% са наситени мазнини “, обяснява Леон. Поради тази причина експертът настоява да се консумира „много, много спорадично и в много умерени количества“. Например, chorizo съдържа приблизително половината мазнина от sobrasada.