Това са кето пуканки въглехидрати, калории и други - здравословен начин на живот
Пуканките са закуска, направена от сушени царевични зърна, които се загряват, за да се получат годни за консумация вдишвания.
Неароматизираните пуканки могат да бъдат хранителна закуска и добър източник на витамини, минерали, въглехидрати и фибри.
Тъй като обаче съдържа въглехидрати, може да се чудите дали пуканките могат да се поберат на кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Тази статия предоставя общ преглед на храненето на пуканки, кетогенната диета и дали двете могат да съществуват едновременно.
Какво е пуканки?
Пуканките се отнасят до всмукванията, които се образуват, когато царевичните зърна се нагряват, в резултат на което водата вътре в тях се разширява и зърната експлодират.
Това е популярна закуска, на която се радва хилядолетия и се смята, че произхожда от Америка.
Всъщност някои проучвания показват, че хората в Перу са яли пуканки преди повече от 6000 години1).
Днес хората по света ядат пуканки. Може да се направи на котлона, във въздуха или в микровълновата фурна. Продават се и вече разбити.
Пуканките обикновено се сервират с разтопено масло и сол, но могат да бъдат ароматизирани и с билки, подправки, сирене, шоколад или други подправки.
Пуканки хранене
Въпреки че повечето мислят за царевицата като зеленчук, пуканките се считат за пълнозърнести храни.
Пуканките се събират, когато царевичното растение е узряло и всички части от зърното са непокътнати.
Храненето с пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и обща смъртност (2, 3, 4).
Това е така, защото пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини, минерали и растителни съединения, които осигуряват много ползи за здравето (5, 6).
Подобно на други пълнозърнести храни, пуканките са изключително хранителни: 3 чаши (24 грама) пуканки съдържат (7):
- Калории: 90
- Мазнини: 1 грам
- Протеин: 3 грама
- Въглехидрати: 18 грама
- Фибри: 4 грама
- Магнезий: 9% от референтния дневен прием (RDI)
- Фосфор: 9% от RDI
- Манган: 12% от RDI
- Цинк: 6% от RDI
Тъй като е с високо съдържание на фибри, пуканките са много засищащи, без да имат много калории. Също така е богат на минерали, като магнезий, фосфор, цинк и манган (7).
Освен това пуканките предлагат антиоксиданти като полифеноли, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от молекули, наречени свободни радикали. По-специално, полифенолите могат да предложат защитни ефекти срещу рак и други хронични заболявания (8, 9, 10).