Това са десетте здравословни храни, които не можете да пропуснете в кухнята си
Някои вещества, присъстващи в храната, функционират като здравословни и защитни елементи, така че е препоръчително да ги консумирате.
От векове неподходящите хранителни състояния влошават човешкото здраве, причинявайки болести. Преди проблемът беше недохранването, а сега, на противоположния полюс, затлъстяването.
Свързани новини
Въпреки че няма чудодейни храни, значението на балансираното хранене е безспорно. Това се казва към които покрива всички индивидуални нужди на различните хранителни вещества: въглехидрати, протеини, липиди (мазнини), минерали, витамини и вода. В същото време, когато ни осигурява необходимата ни енергия, нито повече, нито по-малко.
В рамките на този баланс напоследък идентифицирахме някои хранителни вещества и вещества, присъстващи в храната, които функционират като защитни фактори и промотори на здравето. В този смисъл в университета във Валядолид току-що публикувахме книгата 101 здравословни храни, които да имаме у дома.
В тази статия подбирам десет от стоте храни, които трябва незабавно да включим в диетата си.
Домати
От всички зеленчуци и зеленчуци на една ръка разстояние, доматът си струва да се подчертае.
Той принадлежи към семейство Solanaceae и е много богат на вода (почти 95% от теглото му), като осигурява само 20 калории на 100 грама. Този нискокалоричен прием се дължи на ниското съдържание на въглехидрати (3,5 грама), протеини (1 грам) и мазнини (0,1 грама). Въпреки че истински важното за домата е съдържанието на витамини и минерали, особено витамин С (26 mg на 100 грама). Толкова е концентрирано, че ако ядем 150 грама домат на ден, е достатъчно да покрием 100% от дневните нужди на този витамин за здрав възрастен.
Не можем да не споменем ликопен, пигмент от семейството на каротиноидите, който придава на доматите характерния им червен цвят (а също и диня и розов грейпфрут). Ликопенът има антиоксидантни свойства. Нещо повече, различни проучвания показват, че включването му редовно в нашата диета намалява риска от развитие на определени тумори (простата, панкреас, бял дроб и дебелото черво). От това, което познаваме досега, той се усвоява доста добре от пресен домат, но още по-добре чрез доматен сок или домат в сос.
Пипер
Като добър зеленчук е с нисък калориен прием (20 калории на 100 грама), протеини и мазнини, като основно осигурява въглехидрати и фибри. Тази храна също е важен източник на витамин С, особено червени чушки. Не сме го казвали преди, но витамин С е мощен антиоксидант, който също се намесва в процеси, важни като образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби. Сякаш това не е достатъчно, благоприятства усвояването на желязо от храната и увеличава устойчивостта срещу инфекции.
Забележително при чушките е и високата концентрация на каротини, сред които е капсантин, друг антиоксидантен пигмент. Не трябва да се подценява и съдържанието му в провитамин А, което тялото трансформира във витамин А, основен хранителен елемент за зрението, доброто състояние на кожата и косата или правилното функциониране на имунната система. Това дори предотвратява рак на кожата.
Нахут
Това е бобово растение от семейство Fabaceae, широко разпространено във всички средиземноморски страни. Неговият енергиен принос надвишава този на фасула, достигайки 343 kcal на 100 грама. Дължи се на високото съдържание на въглехидрати (55 грама на 100) и мазнини (5 грама). И не е ли толкова лошо лошото? Абсолютно. Тъй като те са мононенаситени и полиненаситени на 50%, или което е същото, здравословни за сърцето. Ако към това добавим, че приносът на холестерола на нахута е нула, това бобово растение всъщност има идеален профил на мазнините.
Нещата не свършват дотук. Освен това съдържанието на протеини е високо (почти 20 грама), богато е на калий и калиев фосфор, а най-изявеният витамин в състава му е фолиевата киселина (180 ug).