Това, което не ядем, ни убива, според глобално проучване на CNN
От Sandee LaMotte, CNN
4 април 2019 - 09:59 ET (14:59 GMT)
(CNN) - Кой рисков фактор е отговорен за повече смъртни случаи в световен мащаб от всеки друг? Пушенето забранено. Нито високо кръвно налягане. Това е лоша диета.
„В много страни лошата диета сега причинява повече смъртни случаи, отколкото тютюнопушенето и високото кръвно налягане“, казва Ашкан Афшин, асистент в Института за здравни показатели и оценка на Университета във Вашингтон.
И не само, че хората избират нездравословни варианти като червено месо и сладки газирани напитки. Точно толкова критично, каза Афшин, водещият автор на 27-годишен глобален анализ на диетата, публикуван в сряда в The Lancet, е липсата на здравословни храни в диетите ни, заедно с високи нива на сол.
„Въпреки че традиционно всички разговори за здравословна диета се фокусират върху намаляването на приема на нездравословни храни, в това проучване ние показахме, че на ниво население ниският прием на здравословни храни е най-важният фактор, а не високият прием на нездравословни храни, "той каза.
Според проучването всяка пета смърт в света - или около 11 милиона души - през 2017 г. се дължи на излишък на натрий и липса на пълнозърнести храни, плодове, ядки и семена, а не на диети, пълни с транс-мазнини, захари, сладки напитки, и високи нива на червено и преработено месо.
Големият обем на изследването означава, че тези открития са от значение за всички, независимо къде живеят, каза Андрю Рейнолдс, докторант в Университета на Отаго в Нова Зеландия, който не участва в проучването.
"Констатациите на статията ще информират политиците, които определят какви храни се предлагат в западните страни, как се предлагат на пазара и евентуално какво струват през следващите години", каза Рейнолдс.
15 рискови фактора в диетата
В анализа, финансиран от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", Афшин и нейните колеги разгледаха 15 рискови фактора в диетата и тяхното въздействие върху смъртта и увреждането. Високите нива на нездравословно червено и преработено месо, подсладени напитки, транс-мастни киселини и сол, всички известни като рискове за здравето, бяха сравнени с ефектите от диета с ниско съдържание на много здравословни храни. Тези здравословни продукти включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мляко, калций, ядки и семена, фибри, бобови растения или боб, омега-3 мастни киселини от черупчести и полиненаситени мазнини, добрите мазнини, намерени в сьомга, растителни масла и в някои ядки и семена.
С изключение на солта, която е ключов рисков фактор в повечето страни, проучването установява, че червените и преработени меса, транс-мазнини и сладки напитки са в дъното на таблицата на риска за повечето страни.
Всъщност повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата в света през 2017 г., се дължат само на три рискови фактора: яденето на прекалено много сол, липсата на достатъчно пълнозърнести храни или яденето на достатъчно плодове. Тези рискове остават въпреки социално-икономическия статус на повечето държави, каза Афшин.
Новото проучване е част от годишния доклад за глобалната тежест на болестите, изготвен от консорциум от хиляди изследователи, който наблюдава преждевременната смърт и инвалидност от над 350 заболявания и наранявания в 195 страни.
През януари консорциумът стартира своята „диета за здрава планета“, която заяви, че намаляването на консумацията на червено месо и захар наполовина и увеличаването на приема на плодове, зеленчуци и ядки може да предотврати до 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи без увреждане на планетата.
Афшин каза, че преглед на текущото проучване, но малко подробности, е в миналогодишния доклад „Тежест на заболяванията“, което прави тазгодишната версия „най-изчерпателният анализ на въздействието на диетата върху здравето“, въпреки някои методологически недостатъци и пропуски в данните от слабо развити страни.
"Това е добро изявление", каза Рейнолдс. „Всяка година се публикуват изследвания за това как се храним; обаче количеството на разгледаните данни и глобалната представителност правят това проучване заслужаващо внимание “. Той добави, че рейтингите на риска предоставят на политиците „безценна информация върху кое поведение за хранене да се съсредоточат първо“.