Това е разликата между моцарела и бурата
Невъзможно е да се различи с просто око, но докато бурата е кремообразна, моцарелата може да се нареже на филийки
Въпреки че очевидно са еднакви, моцарела а буррата споделя само формата и това и двете те са сирена с италиански произход. По отношение на хранителното и органолептичното ниво те трябва да се изучават отделно. Експертът по хранене и диететика Ана Нуниес от Nutrition Clinic помага да ги разграничим, за да знаем как да избират кога тези две храни са представени в менюто на ресторанта или ако искаме да ги използваме в домашна рецепта и не знаем коя от двамата да изберат. „И двете могат да бъдат направени с биволско или краве мляко и са пресни сирена моцарела нещо по-постно, така че съдържа по-малко мазнини “, разкрива експертът.
Следователно, на хранително ниво те са различни: докато бурата съдържа повече мазнини (един 20 грама мазнини на 100 грама продукт), моцарелата има по-ниски нива: "около 13 грама мазнини на 100 грама", казва диетолог Нунес, добавяйки, че „ако бурата е по-калорична, моцарелата има по-високо съдържание на протеин:„ около 17 грама на 100 грама продукт в сравнение с 14 грама за бурата “.